Ahi Tuna Poke

Alrededor de 2 tazas Easy Total: 15 minutos Activo: 15 minutos 5 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 1 libra de atún ahi de grado sushi, también conocido como atún aleta amarilla
  • 1/2 taza de pepino inglés cortado en cubitos (cubos de 1/8 de pulgada)
  • 3 cebolletas, finamente picadas (solo partes blancas y verde claro)
  • 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (de 2 limas medianas)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • sal
  • Togarashi (ver nota sobre qué comprar) o pimienta negra recién molida
  • Patatas Fritas Furikake Wonton (ver introducción de la receta), para servir

El poke de atún, un favorito de la Polinesia, es un excelente entrante, especialmente cuando se sirve con crujientes crujientes de crujiente de Furikake Wonton. Para mantener el poke frío, enfríe el plato con anticipación y acomódelo en un recipiente más grande lleno de hielo para servir.

Qué comprar: El polvo de togarashi, una mezcla japonesa de especias que siempre contiene chiles, se puede encontrar en los mercados étnicos. (También puede etiquetarse como shichimi togarashi). O puede hacer el suyo.

por Christine Gallary

Instrucciones

  1. Coloque un plato para servir en el refrigerador para que se enfríe, al menos 30 minutos.
  2. 2Corte cualquier carne oscura y grasa del atún y deséchela. Corte en dados en cubos de 1/4 de pulgada y colóquelos en un tazón grande.
  3. 3 Agregue pepino, cebollín, 2 cucharadas de jugo de lima, salsa de soja, 3 cucharaditas de semillas de sésamo, jengibre y aceite de sésamo y revuelva suavemente para combinar. Sazone con sal, togarashi o pimienta, y el resto de 1 cucharada de jugo de lima, según lo desee.
  4. 4 Transfiera a la fuente fría y espolvoree con las 1 cucharadita de semillas de sésamo restantes. Servir de inmediato con papas fritas wonton.