Bizcocho Amaretto

1 (9 pulgadas) pan fácil Total: Alrededor de 2 horas Activo: 25 minutos 8 valoraciones

Ingredientes (11)

Para el pastel

  • 2 tazas de pastel o harina para todo uso, más más para cubrir la sartén
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 2 barras (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más más para cubrir la sartén
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de Amaretto casero (vea la nota del Plan de juego), o amaretto comprado en la tienda de buena calidad
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado:

  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de Amaretto casero o amaretto comprado en la tienda de buena calidad
  • 1/3 taza de almendras en rodajas, tostadas

Un simple bizcocho debe estar en el repertorio de cada panadero. Aquí, un glaseado de nuez borracho agrega un poco de estilo a este postre reconfortante básico.

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Qué comprar: El bizcocho es conocido por su densidad y riqueza gracias a la harina para todo uso. Si prefieres una textura más ligera y fina, utiliza harina para pasteles.

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Plan de juego: Tendrás que hacer el Amaretto casero antes de comenzar.



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Instrucciones

Para el pastel
  1. 1Heat el horno a 325 ° F y organizar un estante en el medio. Cubre un molde para pan de 9 por 5 por 3 pulgadas con mantequilla. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino, cubra el pergamino con mantequilla, luego cubra toda la sartén con harina, eliminando el exceso.
  2. 2Combine la harina, el polvo de hornear y la sal medidos en un tazón mediano y mezcle para romper los grumos; dejar de lado.
  3. 3 Con una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, batir la mantequilla a velocidad media hasta que esté cremosa y suave, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, unos 4 minutos más. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta con una espátula de goma. Regrese la batidora a velocidad media y agregue los huevos 1 a la vez, batiendo bien después de cada adición. Pare la batidora y raspe el tazón y la paleta.
  4. 4 Regrese la batidora a baja velocidad y agregue la mitad de la mezcla de harina reservada, batiendo hasta que se incorpore. Agregue el amaretto y la vainilla y mezcle hasta que esté recién incorporado. Agregue el resto de la mezcla de harina y, nuevamente, mezcle hasta que se incorpore. Retire el tazón de la batidora y, con una espátula de goma, mezcle cualquier harina suelta. (No mezcle demasiado). Transfiera la masa a la sartén preparada y alise la parte superior.
  5. 5 Hornee hasta que el pastel esté hinchado y dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 55 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén sobre una rejilla durante 10 minutos. Retire el pastel de la sartén y deje que se enfríe completamente sobre la rejilla, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado.

Para el glaseado:

  1. 1 Combine el azúcar y el amaretto en un tazón pequeño, revolviendo hasta que esté suave e incorporado. Rocíe sobre el pastel enfriado y espolvoree con almendras.