Tartas Pop de Manzana y Canela

6 tartas pop mediana Total: 1 hora y 20 minutos, más tiempo de enfriamiento de la masa y tiempo de enfriamiento ácido Activo: 1 h 20 min 2 valoraciones

Ingredientes (19)

Para la masa:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • receta de aderezo de miso de jengibre
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 2 barras (8 onzas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/4 taza de leche (sin grasa)

Para el relleno de manzana y canela:

  • 2 manzanas medianas, como Pink Lady o Gala
  • 7 cucharadas de azúcar morena oscura
  • 1 1/2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 pizcas de sal fina

Para armar las tartas:

  • Harina, para rodar la masa
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de agua

Para el glaseado:

  • 3/4 taza de azúcar en polvo, tamizada
  • 2 cucharadas de jugos de relleno de manzana y canela reservados
  • 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucharaditas de leche (sin grasa), más más según sea necesario

Parte de pastel de manzana de cadena de comida rápida y parte de Pop-Tart de Kellogg, esta receta reúne lo mejor de ambos mundos. Con manzanas frescas glaseadas en una salsa infundida con canela y envueltas en un hojaldre de canela, esta tarta tostadora es como una tarta de manzana de mano.

Plan de juego: Puede enrollar los trozos de masa en 1 o 2 tartas más, pero luego necesitará relleno y glaseado adicionales.

Puedes hacer la masa con un día de anticipación; solo asegúrese de dejar que se ablande a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de desplegar.

Aunque es mejor cuando se comen frescos, las tartas de pop refrigeradas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta 2 días a temperatura ambiente. Vuelva a calentarlos, si lo desea, en un horno a 300 ° F en una bandeja para hornear hasta que estén calientes, aproximadamente 10 minutos. No se recomienda congelar.

Esta receta se presentó como parte de nuestro proyecto Make Your Own Pop Tarts.

por Amy Wisniewski

Instrucciones

Para la masa:
  1. 1 Batir la harina, el azúcar, la canela y la sal en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue la mantequilla y revuelva con los dedos hasta que esté bien cubierta en la mezcla de harina. Usando una licuadora de repostería o los dedos, corta o frota la mantequilla en los ingredientes secos hasta que se reduzca a trozos del tamaño de un guisante.
  2. café frito para carne de cerdo
  3. 2 Batir las yemas de huevo y la leche en un tazón pequeño hasta que se combinen. Agregue la mezcla de huevo y leche a la mezcla de harina y mezcle con las manos hasta que se formen grumos grandes. Voltee la mezcla sobre una superficie de trabajo y amase brevemente, untando la mantequilla en la masa con la palma de la mano hasta que la masa se una por completo, aproximadamente 1 minuto.
  4. Dividir la masa en 2 porciones iguales y formar 2 rectángulos de 6 por 5 pulgadas. Envuelva bien en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 1 hora. Mientras tanto, haz el relleno.


Para el relleno de manzana y canela:

  1. 1 Con un pelador de verduras o un cuchillo de cocina, pele las manzanas y deseche la cáscara. Descorazona las manzanas, luego córtalas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y nuevamente en trozos de 1/4 de pulgada. Combine todos los ingredientes en una sartén mediana a fuego medio. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto y los jugos de manzana comiencen a liberarse, aproximadamente 5 minutos. Continúe cocinando hasta que las manzanas comiencen a ablandarse, unos 3 minutos más. Retire la sartén del fuego.
  2. 2 Coloque un colador de malla sobre un tazón mediano a prueba de calor y transfiera las manzanas y todos los jugos al colador; reservar para enfriar. Mientras tanto, extienda la masa.

Para armar las tartas:

  1. 1 Caliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
  2. 2Ligeramente espolvoree una superficie de trabajo con harina y enrolle 1 porción de masa en un rectángulo áspero de 12 por 10 pulgadas, girando la masa y volviendo a llenar la superficie y el rodillo a menudo para evitar que la masa se pegue. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, recorte la masa en un rectángulo de 10-1 / 2 por 9 pulgadas. Córtalo en 6 rectángulos iguales (cada uno de aproximadamente 3 1/2 pulgadas de ancho por 4 1/2 pulgadas de alto). Usando una espátula plana, transfiera los rectángulos a la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada uno. Coloque la bandeja para hornear en el refrigerador.
  3. 3 Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño hasta que se combine de manera uniforme; dejar de lado.
  4. 4 Extienda la segunda porción de masa a las mismas dimensiones que la primera, recorte y corte en 6 rectángulos. Con un tenedor, pincha la masa por todas partes. Transfiera 2 cucharadas de los jugos de manzana enfriados a un tazón mediano y reserve para el glaseado; pon los jugos restantes a un lado.
  5. 5 Retire la bandeja para hornear del refrigerador y aplique una capa delgada de huevo sobre cada rectángulo de masa. Coloca una cucharada colmada del relleno de manzana en cada rectángulo y extiéndelo en una capa uniforme, dejando un borde de 3/4 de pulgada. Cubra cada rectángulo con 1 1/2 cucharaditas de los jugos de manzana restantes.
  6. Coloca los rectángulos pinchados encima de los rectángulos cubiertos de manzana. Presione sobre los bordes para adherirse y presione suavemente el relleno para aplanarlo ligeramente. Con un tenedor bañado en harina, engarza los bordes de las tartas. Hornee hasta que estén doradas, unos 23 a 25 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente antes de glasear.

Para el glaseado:

  1. Coloca todos los ingredientes en un tazón pequeño y bate hasta que se combinen uniformemente. (Es posible que necesite agregar más leche por 1/2 cucharadita si el glaseado es demasiado espeso).
  2. 2 Coloque la rejilla con las tartas sobre una bandeja para hornear. Con una cuchara, rocíe aproximadamente 1 cucharada de glaseado sobre cada masa. Dejar reposar antes de comer, unos 15 minutos.