Jarabe de panqueque de albaricoque

2 tazas fácil Total: 40 minutos, más tiempo de enfriamiento 4 Clasificaciones

Ingredientes (5)

  • 1 libra de albaricoques frescos, sin hoyos y cortados en trozos de 1 pulgada, o 40 trozos de albaricoque congelados de 1 pulgada, descongelados
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre recién rallado (de una pieza de aproximadamente 2 pulgadas)

Cambia tus panqueques o gofres de fin de semana con una llovizna de jarabe de albaricoque. Su sabor ligeramente ácido no le causará dolor de muelas como tantos jarabes dulces.

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Plan de juego: Para congelar los albaricoques frescos, córtelos por la mitad, retire los hoyos y corte la fruta en trozos de 1 pulgada. Organizar en una bandeja para hornear en una sola capa y congelar hasta que esté sólido. Transfiera a una bolsa de plástico con cierre hermético o un recipiente hermético y almacene por hasta 1 mes. Descongele antes de continuar con la receta.

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Esta receta fue presentada como parte de nuestra historia sobre la congelación de frutas de verano.



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Instrucciones

  1. Coloque los albaricoques, el azúcar y la sal en una cacerola mediana y revuelva para cubrir la fruta con azúcar. Deje reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar esté completamente humedecido y haya comenzado a disolverse, aproximadamente 10 minutos.
  2. 2Agregue agua y jengibre, revuelva para combinar y hierva a fuego alto. Reduzca el fuego a medio bajo y hierva, revolviendo ocasionalmente, hasta que los albaricoques se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos. Muela con un machacador de papas hasta que la carne de la fruta se rompa y solo queden pedazos de cáscara. Continúe hirviendo hasta que la mezcla se reduzca en aproximadamente un tercio y se haya espesado ligeramente, aproximadamente 15 minutos.
  3. 3Corte el jarabe a través de un colador de malla fina en un recipiente mediano resistente al calor y deseche los sólidos. Con una cuchara, retire la espuma de la superficie y deséchela. Enfríe a temperatura ambiente y transfiéralo a un recipiente con una tapa hermética. Refrigere por hasta 1 semana.