Pechugas de pollo al horno con salsa de mostaza

4 porciones Fácil Total: 35 minutos Activo: 15 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, aproximadamente 8 onzas cada una
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva 1 cucharada
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • receta de helado de chicle
  • 3/4 taza de vino blanco seco
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra), a temperatura ambiente fresca
  • prensa antigua de whisky
  • 2 cucharadas de mostaza integral
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado

Uno de los platos principales más fáciles para la noche de la semana: las pechugas de pollo deshuesadas y sin hueso se doran rápidamente y luego terminan de cocinarse en el horno. Sirva con una salsa de pan rápida espesada con harina hecha de caldo de pollo, vino blanco, mostaza integral y mantequilla. Prepara arroz pilaf para servir al lado.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. Calienta el horno a 425 ° F y coloca una rejilla en el medio. Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta negra.
  2. 2 Coloque una sartén grande, pesada y resistente al horno o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Cuando hace calor, agregue el aceite y agite para cubrir el fondo de la sartén. Agregue el pollo, con la presentación (es decir, suave) hacia abajo y cocine hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos. Con unas pinzas, voltee el pollo y ponga la sartén en el horno. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido pero todavía jugoso, aproximadamente 6 minutos. Transfiera a una fuente tibia y deje reposar durante unos 10 minutos, mientras prepara la salsa.
  3. 3 Devuelva la sartén a la estufa a fuego medio-alto. Agregue el caldo, el vino y la ramita de tomillo. Llevar a ebullición, raspando el fondo de la sartén para aflojar las partes doradas. Cocine por 5 minutos.
  4. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla, la mostaza y la harina para formar una pasta. Batir en el líquido en la sartén. Cocine, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que la mezcla se espese, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue el perejil. Sirva el pollo en platos calientes, con la salsa.