Pollo caliente al horno Nashville

4 porciones Fácil Total: 1 hora, más al menos 2 horas de tiempo de marinado Activo: 20 minutos 1 Valoración

Ingredientes (16)

  • 8 trozos de pollo con hueso y piel (alrededor de 4 libras)

Para marinar:

  • 1 taza de suero de leche sin grasa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 6 dientes de ajo picados
  • cazuela de atún come en serio
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena

Para dragado:

  • 3 tazas de panko
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, más más para la rejilla
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharadas de condimento criollo
  • 1/4 taza de azúcar morena empacada
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida

Para servir:

Buffalo tiene sus alas calientes, pero Nashville tiene su pollo caliente, crujientes y crujientes piezas cubiertas con una pasta ultra picante que palpita con pimienta. Hemos sesgado el clásico del sur un poco más saludable aquí, horneando en lugar de freír el pájaro. Sin embargo, no temas: la crujiente es una versión honorable y apropiada del nativo de Nashville. Comienza por marinar trozos de pollo con piel y hueso en una mezcla de suero de leche, Dijon, ajo y pimienta, durante al menos 2 horas (durante la noche está bien). Luego, se hace un dragado espeso con panko y aceite de oliva aderezado con más pimienta de cayena, chile en polvo, condimento criollo, azúcar moreno, cebolla y ajo en polvo, y pimienta negra. Cubre, hornea y sirve, con rebanadas de pan blanco y encurtidos. El verdadero hardcore querrá una botella de salsa picante para mojar.

Para obtener más información, echa un vistazo a nuestras pechugas de pollo al horno, los dedos de pollo con costra de galleta al horno y el pollo de suero de leche frito al horno.

por Coreen Carroll

Instrucciones

  1. 1 Coloque los trozos de pollo en una fuente para horno en una sola capa. Prepare la marinada: en un tazón mediano, mezcle el suero de leche, Dijon, ajo y cayena. Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté cubierta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas y durante toda la noche.
  2. Mientras tanto, haz el dragado: en un tazón mediano, revuelve el panko con el aceite de oliva hasta que se mezcle de manera uniforme.
  3. 3 Mezcle todas las especias juntas en un recipiente aparte hasta que estén bien combinadas. Agregue a la mezcla de panko y combine hasta que todo esté distribuido uniformemente.
  4. 4 Caliente el horno a 400 ° F. Engrasa una rejilla generosamente con aceite de oliva y colócala sobre una bandeja para hornear.
  5. 5 Una por una, retire los trozos de pollo de la marinada y drague la mezcla de panko. Coloque las piezas empanadas en la rejilla de alambre en una sola capa. Asegúrate de que las piezas no se toquen.
  6. 6 Hornee hasta que los trozos de pollo estén bien cocidos, aproximadamente 40 minutos. Servir con pan blanco y encurtidos.