Hamburguesas de pavo a la barbacoa con tocino

4 hamburguesas fáciles Total: 40 minutos Activo: 20 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (13)

  • 1 1/3 libras de pavo molido de carne oscura
  • receta de tiro de bandera alemana
  • 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
  • 1/4 taza de salsa de barbacoa ahumada, más más para servir
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 6 rebanadas de tocino ahumado de manzana cortada gruesa, cortadas a la mitad para producir 12 piezas
  • Aceite vegetal, para la parrilla
  • 4 rebanadas de queso cheddar
  • 4 bollos de hamburguesa (ver la nota del plan de juego)
  • Mayonesa
  • Jalapeños en vinagre
  • Encurtidos de pan y mantequilla en rodajas

Las hamburguesas de pavo son con demasiada frecuencia los primos sosos y virtuosos de las hamburguesas de carne corpulenta. Pero una empanada de pavo, especialmente si está hecha de pavo de carne oscura molida y sazonada adecuadamente, puede ser tan robusta como una hamburguesa estándar. Aquí le damos a las hamburguesas de pavo un cambio de imagen de sangre roja, con salsa de barbacoa ahumada, cebolla roja y soja, y las combinamos en el pan con crujientes rebanadas de tocino y encurtidos de pan y mantequilla. Si eres reacio al tocino, siéntete libre de dejarlo puesto, sin él habrá mucho sabor.

Plan de juego: Para obtener crédito adicional, haga sus propios bollos de hamburguesa.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1En un tazón mediano, combine el pavo, la cebolla, la salsa BBQ y la salsa de soya. Sazone con una pizca de sal y pimienta negra. Usa tus manos para combinar suavemente. Divida la carne en 4 porciones iguales y forme cada una en una empanada uniforme de 1/2 pulgada de grosor. Use su pulgar para hacer una hendidura poco profunda en el centro de cada empanada (esto ayuda a que las hamburguesas se cocinen de manera más uniforme). Transfiere las empanadas a un plato y reserva.
  2. 2 Freír el tocino en una sartén grande o sartén, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y crujiente, unos 10 minutos. Transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel y póngalo a un lado.
  3. 3Caliente una sartén para asar o una parrilla para exteriores a temperatura media-alta, alrededor de 375 ° F a 425 ° F. Cuando la parrilla esté caliente, use pinzas para agarrar varias capas de toallas de papel, sumergirlas en aceite vegetal y untar las crestas de la sartén o las rejillas de la parrilla al aire libre (alternativamente, aplique spray de cocina directamente a la sartén o rejillas).
  4. 4Utilice una espátula de metal para transferir las empanadas de pavo a la sartén o la parrilla (cierre la tapa si es la última) y cocine sin molestias (¡no se tiente a presionar las empanadas!), Hasta que aparezcan marcas en la parte inferior, unos 5 a 6 minutos. Voltee las hamburguesas, cierre la parrilla (si está usando) y cocine hasta que las empanadas estén bien cocidas y un termómetro de lectura instantánea registre 165 ° F, aproximadamente 6 minutos más. Agregue el queso a la parte superior de cada empanada durante los últimos 4 minutos de cocción. Cuando el queso se derrita, transfiera las hamburguesas a un plato caliente y cargue con papel de aluminio durante 5 minutos. Mientras tanto, divida y tueste los bollos.
  5. 5 Extienda los bollos de fondo con mayonesa, luego cubra cada uno con 3 rebanadas de tocino y una empanada de pavo. Cubra cada empanada con una cucharada de salsa BBQ y agregue jalapeños en escabeche y / o rodajas de pepinillo. Ciérrese con los bollos y sirva de inmediato.