Desayuno Hamburguesas De Pavo

4 hamburguesas fáciles Total: 35 minutos Activo: 20 minutos 1 Valoración

Ingredientes (12)

  • 1 1/3 libras de pavo molido de carne oscura
  • 2 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
  • 2 cucharaditas de salvia fresca finamente picada
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo molidas
  • 1 cucharadita de azúcar morena clara
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 2 dientes de ajo medianos, picados
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite vegetal, para asar a la parrilla
  • 4 magdalenas inglesas grandes
  • 3 cucharadas (aproximadamente 1/3 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes

Los emparedados de salchichas para el desayuno pueden ser campos minados de grasa y calorías. Hacer sus propias empanadas de salchicha de pavo mantiene las cosas en el rango saludable, sin sacrificar el sabor. Aquí, el pavo molido de carne oscura se combina con cebolla, salvia fresca, semillas de hinojo, azúcar morena y un poco de ajo en polvo, todo lo que nos encanta de las salchichas de desayuno de cerdo, para mezclar con huevos fritos en magdalenas tostadas inglesas.

picadillo de carne y huevos
por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1En un tazón mediano, combine el pavo, la cebolla, la salvia, la semilla de hinojo, el azúcar morena y el ajo en polvo. Sazone con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra. Usa tus manos para combinar suavemente. Divida la carne en 4 porciones iguales y forme cada una en una empanada uniforme de 1/2 pulgada de grosor. Con el pulgar, haga una hendidura poco profunda en el centro de cada empanada (esto ayuda a que las empanadas se cocinen de manera más uniforme). Transfiere las empanadas a un plato y reserva.
  2. 2Caliente una sartén para asar o una parrilla para exteriores a temperatura media-alta, alrededor de 375 ° F a 425 ° F. Cuando la parrilla esté caliente, use pinzas para agarrar varias capas de toallas de papel, sumergirlas en aceite vegetal y untar las crestas de la sartén o las parrillas de la parrilla al aire libre (alternativamente, puede aplicar spray de cocina directamente a la sartén o las rejillas).
  3. 3Utilice una espátula de metal para transferir las empanadas de pavo a la sartén o la parrilla (cierre la tapa si es la última) y cocine sin molestias (¡no se sienta tentado a presionar las empanadas!), Hasta que aparezcan marcas en la parte inferior, unos 5 a 6 minutos. Voltee las empanadas, cierre la parrilla (si está usando) y cocine hasta que las empanadas estén bien cocidas y un termómetro de lectura instantánea registre 165 ° F, aproximadamente 6 minutos más. Durante los últimos minutos de cocción, tuesta las magdalenas inglesas. Transfiera las empanadas a un plato calentado y carpa flojamente con papel de aluminio durante 5 minutos. Unte las magdalenas inglesas con 2 cucharadas de mantequilla, espolvoree con un poco de sal y reserve.
  4. 4 Mientras las empanadas descansan, fríe los huevos. Derrita la 1 cucharada de mantequilla restante en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Romper los huevos y freír hasta que las claras estén listas y comiencen a dorarse alrededor de los bordes y las yemas todavía estén líquidas, aproximadamente de 4 a 5 minutos (no es necesario voltear los huevos, las claras deben estar completamente cocidas).
  5. 5Cubra los fondos de panecillos ingleses con las empanadas de pavo, agregue los huevos y cierre. Servir inmediatamente.