Pasta Cacio e Pepe

6 a 8 porciones Fácil Total: 20 minutos Activo: 20 minutos 51 valoraciones

Ingredientes (4)

  • 2 libras de espagueti seco
  • 3 1/2 tazas de queso Pecorino Romano, finamente rallado en los pequeños agujeros de un rallador de caja (aproximadamente 8 onzas)
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal (3/4 barra), cortadas en trozos del tamaño de una cucharada
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

Aquellos de ustedes que piensan que todas las salsas de pasta son asuntos a fuego lento se sentirán aliviados al descubrir que este plato increíblemente simple de cacio e pepe requiere solo cuatro ingredientes y unos minutos de su tiempo. Esta pasta, con su aguijón de queso y un mordisco de pimienta, demuestra que lo simple no es aburrido.

Esta receta fue presentada como parte de nuestra historia de fiebre de la cabina de invierno. Para más información, vea las mejores recetas de espaguetis de Chowhound.

por Kate Ramos

Instrucciones

  1. 1 Hierva una olla grande (al menos 12 cuartos de galón) de agua con mucha sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra la pasta, reservando 2 tazas de agua para cocinar.
  2. 2 Devuelva la pasta y el agua de cocción a la olla y colóquela a fuego lento. Agregue los ingredientes restantes y revuelva hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido y forme una salsa cremosa, aproximadamente 5 minutos. Sazone con sal y sirva con queso adicional si lo desea.


Maridaje de bebidas: Iron Horse Vineyards Rosato di Sangiovese, California. Un vino blanco puede ser lo primero que viene a la mente para un plato con sabor a especias y queso, pero la baya roja brillante en este rosado hace un bonito contraste con toda la pimienta negra, y el vino tiene mucha vitalidad para resistir al queso