Repollo Negro (Col Rizada Negra)

6 a 8 porciones Fácil Total: 25 minutos Activo: 25 minutos 11 valoraciones

Ingredientes (7)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, dados medianos
  • 4 dientes de ajo medianos, picados
  • bistec a la parrilla para fajitas
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • helado de pimienta negra
  • 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 4 libras de col rizada negra (alrededor de 6 a 7 racimos), se eliminan los tallos resistentes y las hojas se cortan en trozos

Cuatro libras de col rizada negra (también conocida como lacinato o col rizada de dinosaurio) pueden ocupar un estante completo de su refrigerador cuando están frescas, pero marchitas se convierten en la cantidad perfecta para una reunión familiar. Mantener el resto de los ingredientes simples deja que la limpieza de la col rizada sea la única tarea importante para abordar aquí. Sirva junto a un plato abundante como nuestra sopa Pasta Fagioli para una comida italiana completa y completa.

¿Tienes más col rizada? Prueba tu suerte con una receta de chips de col rizada al horno.

Esta receta fue presentada como parte de nuestra fiesta del día de Navidad, menú de estilo italiano.

por Ali LaRaia

Instrucciones

  1. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio hasta que brille. Agregue hojuelas de cebolla, ajo, sal y pimiento rojo (si se usa) y cocine hasta que las verduras se hayan ablandado, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  2. 2 Aumente el fuego a medio alto, agregue el jugo de naranja y cocine a fuego lento. Agregue algunos puñados de col rizada y, a medida que se marchite, continúe agregando un puñado a la vez, revolviendo constantemente, hasta que toda la col rizada esté en la sartén, aproximadamente 10 minutos. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda la col rizada se marchite, unos 2 minutos más. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Servir inmediatamente.