Palomitas de maíz cursi

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Ingredientes (5)

  • 15 tazas de palomitas de maíz (de aproximadamente 1/2 taza de granos), sin quitar los granos
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra)
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 3 onzas de queso Pecorino Romano, rallado en los agujeros puntiagudos o más pequeños de un rallador de caja (aproximadamente 1 taza)

Para que el queso se pegue a las palomitas de maíz, necesitas mantequilla derretida. El problema es que la mantequilla derretida empapa las palomitas de maíz. Para resolver esto, rociamos las palomitas de maíz con un poco de mantequilla picante, lo cubrimos con un montón de queso Pecorino Romano finamente rallado, luego lo horneamos en el horno durante media hora. El queso se derrite y las palomitas de maíz vuelven crujientes. Sirve este sabroso aperitivo para la hora feliz con un cóctel de sidra de mezcal y manzana para acompañarlo.

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Plan de juego: Si está haciendo estallar las palomitas de maíz en la estufa, coloque 1/4 taza de aceite vegetal en una olla grande con una tapa hermética a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue 1/2 taza de granos de palomitas de maíz, cubra y agite para distribuir uniformemente. Una vez que los granos comiencen a estallar, agite suavemente la olla hasta que disminuya, unos 2 a 3 minutos.

por Christine Gallary

Instrucciones

  1. 1Calentar el horno a 250 ° F y colocar una rejilla en el medio. Coloque las palomitas de maíz en una asadera grande.
  2. 2 Coloque la mantequilla, las hojuelas de pimiento rojo y la sal en una cacerola pequeña a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sal se haya disuelto y la mantequilla se haya derretido.
  3. 3Drizzle la mezcla de mantequilla sobre las palomitas de maíz, asegurándose de sacar todo de la sartén con una espátula de goma. Usando una espátula plana, mezcle las palomitas de maíz para cubrirlas con la mezcla de mantequilla. Espolvorea con el queso y revuelve nuevamente.
  4. 4 Hornee, revolviendo cada 10 minutos con la espátula plana y raspando el queso del fondo de la sartén, hasta que las palomitas de maíz estén crujientes y bien cubiertas con el queso, aproximadamente 30 minutos en total.