Pollo Satay con Salsa Picante de Maní

Salsas Pollo Navidad Memorial Day Día del Trabajo 4 de julio Halloween Asiático Tailandés Parrilla BBQ Cena Cena Potluck Mantequilla de maní Zumo de lima Aperitivo Snack Kebabs de verano Cóctel Plato principal Fácil Salvar (385) Califica unos 30 pinchos Fácil Total: 1 hora 20 minutos, más al menos 30 minutos de tiempo de marinado 6 Calificaciones

Ingredientes (15)

Para el pollo:

  • 3/4 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
  • 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, muslos o una mezcla de ambos

Para la salsa de maní:

  • 3/4 taza de leche de coco sin azúcar
  • 1/4 taza de mantequilla de maní natural y gruesa (sin sal ni azúcar añadida)
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar morena clara
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo tailandés
  • 2 cucharaditas de pasta de chile y ajo
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido

Para cocinar el pollo:

  • 30 brochetas de madera (8 pulgadas) (remojarlas en agua durante 30 minutos para evitar quemarse en la parrilla)
  • Aceite vegetal

El satay de pollo con salsa de maní puede parecer un plato tailandés exótico, pero en realidad es solo una simple mezcla de algunos ingredientes para la marinada de pollo, con esos mismos ingredientes que aparecen en la salsa de maní. Marinar el pollo durante 30 minutos y, mientras tanto, preparar la salsa. Caliéntalo durante unos minutos para que los sabores se mezclen, y déjalo a un lado para que se enfríe mientras ensartas y asas el pollo. Sirva el pollo y la salsa junto con algunos encurtidos picantes para un aperitivo único en su próxima comida al aire libre.

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Equipamiento especial: Necesitarás 30 brochetas de madera (8 pulgadas). Asegúrese de remojarlos en agua durante al menos 30 minutos de antemano para evitar que se quemen en la parrilla.

Plan de juego: El pollo está listo para asar después de 30 minutos de marinado, pero para obtener el mejor sabor, déjalo marinar hasta 24 horas.



La salsa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y revuelva antes de usar.

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por CHOW Test Kitchen

Instrucciones

Para el pollo:
  1. 1Coloca la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar morena, la pasta de curry y la sal en un tazón grande y bate para combinar; dejar de lado.
  2. 2Corte el pollo a lo largo en trozos de 1/2 pulgada de grosor y agréguelo a la marinada. Revuelva para cubrir el pollo, cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas. Mientras tanto, prepara la salsa.

Para la salsa de maní:

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  1. Coloca todo menos el jugo de lima en una cacerola pequeña y bate para combinar. Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes se combinen uniformemente, aproximadamente 3 minutos en total. Retire la sartén del fuego, agregue el jugo de limón y transfiera la salsa a un tazón pequeño para que se enfríe.

Para cocinar el pollo:

  1. 1 Caliente una parrilla de gas o carbón a temperatura media-alta (aproximadamente 375 ° F a 425 ° F). Mientras tanto, pase un trozo de pollo a lo largo de cada brocheta y transfiéralo a una bandeja para hornear.
  2. 2 Cuando la parrilla esté lista, frote las parrillas con una toalla sumergida en aceite vegetal. Coloque las brochetas en la parrilla, cierre la tapa y cocine hasta que aparezcan marcas de parrilla en la parte inferior, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Voltee el pollo, cierre la parrilla y cocine hasta que aparezcan marcas de parrilla en el segundo lado y el pollo esté bien cocido, unos 3 a 4 minutos más.
  3. Transfiera las brochetas a una fuente de servir limpia y sirva con la salsa de maní enfriada para mojar.