Chuletas De Garbanzo

Garbanzos Desayuno Vegetariano Saludable Frijoles Vegetarianos Almuerzo Merienda Preparar DIY Plato Principal Migajas de Pan Medianas Salvar (81) Tasa 4 chuletas Mediano Total: 30 minutos Activo: 30 minutos 17 valoraciones

Ingredientes (12)

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de gluten vital de trigo
  • 1/2 taza de pan rallado simple
  • 1/4 taza de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 dientes de ajo, prensados ​​o rallados con un rallador Microplane
  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón húngaro
  • 1/4 cucharadita de salvia seca frotada
  • Aceite de oliva para freír

Tratamos de no ser favoritos, pero este es uno de nuestros bebés y una receta que estamos seguros se hará cargo de los blogs de alimentos en todo el mundo. Una combinación de garbanzos y gluten vital de trigo formado en chuletas saladas, es perfecto para cuando quieres algo 'carnoso' pero no quieres pasar por la molestia de hacer seitán. Servimos estas chuletas de muchas maneras, empacadas en sándwiches o cubiertas con salsa de mostaza, acompañadas de puré de papas y espárragos asados. Es comida vegana que puedes comer con un cuchillo de carne y, lo mejor de todo, es rápido y fácil. Probablemente quieras duplicar la receta si la estás sirviendo a los invitados.

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Plan de juego: En caso de que te lo estés preguntando, ¡también puedes hornearlos! Hornear estas empanadas les da una textura masticable y mordida firme. Precaliente el horno a 375 ° F y engrase ligeramente la bandeja para hornear. Cepille ambos lados de cada empanada con aceite de oliva, colóquelo en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos. Voltee las empanadas y hornee otros 8 a 10 minutos hasta que estén firmes y doradas.

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Qué comprar: El gluten de trigo vital es la proteína natural en el trigo que hace que todo suceda; es lo que le da a la masa de trigo su estiramiento característico y hace que el seitán (a veces llamado carne de trigo) sea tan delicioso. Busque marcas orgánicas en su tienda de alimentos saludables, generalmente en la sección de horneado. Recomendamos la marca Arrowhead Mills por encima de otras si tiene una opción.



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de: Veganomicon Por Isa Chandra Moskowitz y Terry Hope Romero

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Instrucciones

  1. 1En un tazón, triture los garbanzos junto con el aceite hasta que no queden garbanzos. Agregue los ingredientes restantes y amase durante unos 3 minutos, hasta que se hayan formado cadenas de gluten.
  2. 2 Precaliente una sartén antiadherente grande o de hierro fundido a fuego medio. Mientras tanto, divida la masa de chuletas en 4 partes iguales. Para formar chuletas, amase cada pieza en su mano por unos momentos y luego aplanar y estirar cada una en una forma de chuleta rectangular de aproximadamente 6 por 4 pulgadas. La forma más fácil de hacer esto es formar una forma de rectángulo en las manos y luego colocar las chuletas en una superficie limpia para aplanarlas y estirarlas.
  3. 3Agregue una capa moderadamente delgada de aceite de oliva al fondo de la sartén. Coloque las chuletas en la sartén y cocine a cada lado durante 6 a 7 minutos. Agregue más aceite, si es necesario, cuando voltee las chuletas. Están listos cuando están ligeramente dorados y firmes al tacto.