Pastel Bundt De Canela Y Nuez

10 porciones fáciles Total: 1 hr, además de 1 hr 45 min tiempo de enfriamiento 8 Puntuaciones

Ingredientes (17)

Para el pastel

  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 1/2 taza de nueces picadas en trozos grandes
  • 2 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 3 tazas de harina para pastel
  • 1/4 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 2 1/2 palos (10 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, además de más para el recubrimiento de la sartén
  • 2 3/4 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de crema agria, a temperatura ambiente

Para el esmalte (opcional):

  • azúcar en polvo 1/2 taza, tamizada, y más según sea necesario
  • 1/4 taza de ron ligero
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Este rico pastel es fácil de armar y solo tiene un toque de alcohol del esmalte. Para hacerlo, batir la mantequilla, el azúcar y los huevos, agregar los ingredientes secos y la crema agria, y hornear durante aproximadamente una hora. Una vez que se haya enfriado, vierta sobre el glaseado de ron y déjelo reposar. Cuando esté listo para servir, dele un poco de azúcar en polvo. (Y mira todas las otras cosas que puedes hacer con tu molde Bundt cuando estás entre pasteles).

Adaptado de Tom Gumpel
  • Qué comprar

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Instrucciones

Para el pastel
  1. 1Calentar el horno a 350 ° F y colocar una rejilla en el medio. Cubra generosamente una sartén Bundt de 12 tazas con mantequilla; dejar de lado.
  2. 2 Combine el azúcar morena, las nueces y la canela en un tazón pequeño; dejar de lado. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano; dejar de lado.
  3. 3Combine la mantequilla medido y el azúcar granulada en el cuenco de una batidora de pie equipado con una conexión de la paleta. Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 2 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón y la paleta con una espátula de goma. Regrese la batidora a velocidad media y mezcle hasta que tenga un color claro y aireada, aproximadamente 4 minutos más.
  4. 4Encienda el mezclador a bajo y agregue la vainilla. Añadir los huevos 1 a la vez, dejando que cada incorporan completamente antes de añadir el siguiente. Detener el mezclador y raspar los lados del tazón y la paleta con la espátula de goma.
  5. 5Agregue la mezcla de harina reservada, baje la batidora y mezcle hasta que quede suave. Agregue la crema agria y mezcle hasta que se incorpore. Agregue la mezcla de azúcar morena reservada y mezcle hasta que se incorpore.
  6. 6 Vierte la masa en la sartén preparada. Hornear hasta un probador de pastel o un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 60 a 65 minutos.
  7. 7 Retire a una rejilla y deje que el pastel se enfríe en la sartén durante 15 minutos. Voltea el pastel sobre la rejilla y enfría completamente. Mientras tanto, haz el glaseado. (Si no usa el glaseado, espolvoree el pastel con azúcar en polvo justo antes de servir).

Para el esmalte (opcional):



  1. 1Combine todos los ingredientes excepto la vainilla en una cacerola mediana a fuego medio, batiendo hasta que el azúcar se disuelva, y llevar a fuego lento. Continuar a fuego lento hasta que esté ligeramente almibarado, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
  2. 2 Vuelva a batir el glaseado y rocíelo sobre la parte superior del pastel (si el glaseado parece demasiado delgado, agregue azúcar en polvo tamizado por la cucharada hasta que alcance la consistencia deseada). Dejar reposar hasta que el glaseado se asiente, unos 30 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo justo antes de servir.

Maridaje de bebidas: 1999 Hetszolo Tokaji Aszu 3 Puttonyos, Hungría. Un vaso celestial de Tokaji de Hungría afectado por la botritis sería la opción decadente para este pastel picante. Notas de caramelo seco, piel de naranja y miel combinan con los matices de nuez y especias de este postre.

ingredientes daiquiri 1 oz de jugo de lima