Ensalada clásica de pasta al pesto

8 porciones fáciles Total: 50 minutos Activo: 20 minutos 2 valoraciones

Ingredientes (7)

  • 1 libra de formas de pasta pequeñas, como cavatelli, conchiglie o penne
  • 1 taza colmada de pesto de albahaca
  • 3 tazas de tomates cherry cortados por la mitad (aproximadamente 1 1/2 pintas secas)
  • 1 libra de bocconcini de mozzarella fresca, cortada en trozos pequeños si es grande
  • pequeña gema lechuga alimentos integrales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • pechuga de carne de res de cocción lenta fácil
  • 1/4 taza de hojas de albahaca frescas picadas
  • Parmesano recién rallado para servir

La clásica ensalada de pasta de verano, con pesto, tomates cherry, mozzarella fresca y parmesano. Para mantener todo fresco y brillante, haga esto justo antes de servir. Disfruta como un alivio refrescante durante el calor del verano con nuestra receta de limonada casera.

Plan de juego: Haga un lote de pesto de albahaca fácil antes de comenzar.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1 Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, o según las instrucciones del paquete. Reserve 1/4 taza de agua para pasta. Escurrir y enjuagar bien con agua fría; drene nuevamente y transfiera a un tazón grande para servir.
  2. 2Agregue los tomates y el pesto a la pasta y revuelva y mezcle para combinar. Agregue unas cucharadas de agua de pasta para adelgazar el pesto para cubrir uniformemente la pasta. Agregue el bocconcini y el aceite de oliva y revuelva para combinar. Decora con albahaca y parmesano y sirve de inmediato.