Ñoquis cremosos de queso azul

6 porciones Total: 1 hora, 15 minutos Activo: 45 minutos 1 Valoración

Ingredientes (7)

  • 4 ½ libras de papas russet, fregadas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 huevos
  • como hacer pasta de achiote
  • 2 a 2 ½ tazas de harina para todo uso
  • 1 pinta de crema
  • 8 onzas de queso azul, desmenuzado (preferiblemente gorgonzola)
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Los ñoquis combinan lo mejor de las papas y la pasta, y estas albóndigas italianas almohadas están untadas en una rica y cremosa salsa de queso picante. Asegúrate de arrojar las papas mientras estén calientes para garantizar la ligereza de los ñoquis.

Querrás un algo ligero, así que ve con esta receta de ensalada de espinacas con vinagreta de tocino tibio y termina con un dulce de chocolate, como nuestra receta de pastel de chocolate y lava.

por Coreen Carroll

Instrucciones

  1. 1 Caliente el horno a 425 ° F.
  2. 2 Coloque las papas en una bandeja para hornear y hornee hasta que la punta de un cuchillo entre en ellas fácilmente, de unos 45 minutos a una hora, dependiendo del tamaño de las papas. Pele las papas mientras aún están calientes y páselas por un molino más rico o de alimentos.
  3. 3Reduce el calor del horno a 350 ° F.
  4. Mezcle sal, huevos y suficiente harina con las papas para hacer una masa que mantenga su forma pero que no sea demasiado rígida. Estirar en troncos del ancho de su pulgar y cortar en longitudes de 1 pulgada. Enrolle cada pieza contra un tenedor o tabla ranurada para hacer la forma tradicional de ñoquis.
  5. 5 Hierva una olla grande de agua ligeramente salada y agregue los ñoquis. Cocine hasta que lleguen a la parte superior y ya no tengan masa en el centro, aproximadamente 2 minutos. Retirar del agua y agregar los ñoquis cocidos a una cacerola.
  6. 6 Traiga la crema a fuego lento en una cacerola pequeña, luego cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se reduzca ligeramente.
  7. 7 Agregue queso azul a la sartén, sazone al gusto con pimienta, reduzca el fuego a medio-bajo y luego cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita (no se preocupe si la mezcla no está completamente suave) .
  8. Extiende la salsa de queso azul sobre los ñoquis. Espolvorear con queso parmesano.
  9. Hornee en el horno durante 15 a 20 minutos o hasta que la salsa esté burbujeando y la parte superior esté dorada.