Salsa Cremosa de Champiñones

Champiñones Navidad Acción de Gracias Cena Fiesta Salsas de carne Lácteos Mantequilla Chalotes Vacaciones Harina Crema Otoño Invierno Confort Comida Fácil Salvar (143) Califica aproximadamente 2 1/2 tazas Fácil Total: 25 minutos 2 valoraciones

Ingredientes (9)

Esta salsa cremosa fácil, enriquecida con vino Marsala, se puede mezclar mientras se cocina el evento principal. Comience por dorar los champiñones en mantequilla para darle a la salsa mucho sabor salado. Agregue harina para espesar, cocine a fuego lento en vino Marsala y caldo de carne, y termine con crema espesa. Sirva esta salsa versátil con todo, desde pastel de carne hasta carne de res Wellington.

Para obtener más información, consulte la receta de pasta con champiñones y pollo de Chowhound.

por Lisa Lavery

Instrucciones

  1. 1Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que forme espuma. Agregue los champiñones y las chalotas y sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo raramente, hasta que los champiñones estén ligeramente dorados y suaves, aproximadamente 5 minutos.
  2. 2Reduce el fuego a medio, espolvorea la harina y revuelve para cubrir los champiñones. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la harina esté ligeramente tostada, aproximadamente 3 minutos. Agregue el vino y revuelva con una cuchara de madera, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el vino esté completamente reducido, aproximadamente 30 segundos.
  3. 3 Vierta lentamente el caldo o el caldo y mezcle hasta que quede suave. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se haya espesado y cubra el dorso de una cuchara, aproximadamente 2 minutos.
  4. 4 Retire la sartén del fuego y agregue la crema. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.