Salsa de pepino y yogurt

1 taza de fácil Total: 20 minutos 2 valoraciones

Ingredientes (10)

  • 1/2 pepino inglés mediano, pelado
  • 7 onzas (escasa 1 taza) de yogur griego de leche entera
  • 1 cucharada de cilantro fresco finamente picado
  • 1 cucharada de hojas de menta fresca finamente picadas
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Agua según sea necesario, para adelgazar la salsa

En algún lugar entre una raita india y un tzatziki griego o turco, esta salsa de pepino es adecuada para untar chuletas de cordero, pan plano, köfte o incluso papas fritas con especias indias.

por Amy Wisniewski

Instrucciones

  1. 1Grate el pepino en los agujeros grandes de un rallador de caja. Pasa un cuchillo sobre el pepino rallado hasta que tenga una textura fina pero no totalmente picada. Coloca el pepino en el centro de un paño de cocina limpio, luego gira la toalla para exprimir la humedad del pepino. Coloca el pepino en un tazón mediano.
  2. 2Agregue el yogur, las hierbas, el jugo de limón, el ajo y el comino, sazone con sal y pimienta y mezcle bien. Refrigere por 1 hora o durante la noche para fundir los sabores antes de servir. Si la salsa es demasiado espesa, diluya con unas cucharaditas de agua hasta que alcance la consistencia deseada.