Cookies Do-Si-Do

24 galletas sándwich (3 1/2 pulgadas) Fácil Total: 1 hora y 25 minutos Activo: 45 minutos 1 Valoración

Ingredientes (14)

Para las cookies:

  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • como hacer dulce mochi
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras), a temperatura ambiente
  • 1 1/2 tazas de azúcar morena oscura
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de mantequilla de maní crujiente
  • 2 tazas de avena de cocción rápida

Para el llenado:

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (1 barra), a temperatura ambiente
  • 1 taza de mantequilla de maní crujiente, a temperatura ambiente
  • brandy antigua receta
  • 1/2 taza de azúcar en polvo, tamizada

Una vez al año, aparecen niñas con uniformes verdes, con esas cajas de colores omnipresentes que contienen deliciosas golosinas con nombres como Samoas y Thin Mints. Cuando estas cajas desaparezcan, tendrá que esperar otro año, a menos que haga las suyas. Esta receta le permite replicar la bondad de la avena y la mantequilla de maní de las galletas sándwich Do-Si-Do de Girl Scouts, sin importar en qué época del año sea. Nuestra versión es más grande que los clásicos de Girl Scouts (¡galleta más grande, sabor a mantequilla de maní más grande!).

Para obtener más información, consulte nuestras Galletas de mantequilla de maní triple, Galletas de chocolate con mantequilla de maní sin gluten, Slim Mints, Left Behinds y Fijis.

Por Bettyann Chun

Instrucciones

Para hacer las cookies:
  1. 1 Precaliente el horno a 350 ° F. Coloque una rejilla en el tercio superior del horno y otra en el tercio inferior. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona.
  2. ensalada de remolacha dorada con queso de cabra
  3. 2En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  4. 3 Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla. Batir el azúcar morena y granulada durante unos 5 minutos o hasta que esté muy pálido, ligero y esponjoso. Batir los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada uno. Agregue el extracto de vainilla. Agregue la mantequilla de maní. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que se combine, de 5 a 10 segundos. Agrega la avena. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
  5. 4 Saque 2 onzas de masa para galletas y haga bolitas con las manos. Usando el fondo de un vaso u otro vaso, aplanar las bolas de masa de galletas en círculos de 1/2 pulgada de alto. Organice los discos en las bandejas para hornear preparadas a aproximadamente 2 pulgadas de distancia. Refrigera por unos 30 minutos.


Para hacer el relleno y ensamblar las cookies:

  1. 1 Con una batidora equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla con la mantequilla de maní durante aproximadamente 5 minutos a velocidad media. Reduzca la velocidad a baja y agregue el azúcar en polvo tamizada, mezclando hasta que esté bien combinado. Raspe el relleno en una bolsa grande con cremallera o repostería y reserve.
  2. 2Haz las galletas hasta que estén bien doradas, de 8 a 10 minutos, girando las bandejas hasta la mitad. Deje que las galletas descansen en sus bandejas para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralas directamente a las rejillas para que se enfríen por completo.
  3. 3Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, voltee la mitad de las galletas, con el lado plano hacia arriba. Si está utilizando la bolsa con cremallera para la tubería, corte una pequeña punta de una de las esquinas inferiores. Coloca aproximadamente 1 cucharada de relleno en las galletas con el lado plano hacia arriba. Coloque las galletas restantes en la parte superior y presione suavemente para exprimir el relleno hasta los bordes. Sirva o almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.