Ensalada de col fácil

Alrededor de 2 cuartos Fácil Total: 1 hora y 10 minutos Activo: 10 minutos 6 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 1 cabeza pequeña de repollo verde o rojo (aproximadamente 2 libras)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más más para sazonar
  • 1/4 cebolla roja mediana, finamente picada
  • 1/4 taza de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de mayonesa
  • marisolpink tacos al pastor
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea o apio
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, más más para sazonar
  • cómo hacer brandy alexander
  • 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas en los agujeros grandes de un rallador de caja

Una receta sabrosa de ensalada de col es fácil de hacer. Comienza por salar el repollo y dejarlo reposar para ayudar a extraer algo de la humedad que afecta a la mayoría de la ensalada de col. Y el aderezo aquí es ligero y cremoso con un toque de vinagre. Para un poco de estilo, agregue hierbas frescas picadas como perejil, cebollín o eneldo.

por Christine Gallary

Instrucciones

  1. 1 Corte el repollo por la mitad a través del núcleo. Corte una muesca en forma de V alrededor del núcleo blanco en cada mitad; descartar el núcleo. Corta cada mitad a lo largo en cuartos y corta finamente cada cuarto de forma transversal en tiras de 1/8 de pulgada de ancho.
  2. 2Coloca el repollo en un colador grande sobre un tazón o plato grande, espolvorea con sal medida y revuelve para cubrir. Coloque un tazón pesado encima de la col, luego coloque una o dos latas pesadas en el tazón para pesarlo. Deje reposar hasta que el repollo haya liberado aproximadamente 1/4 taza de humedad, al menos 1 hora.
  3. Mientras tanto, coloque la cebolla y el vinagre en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Dejar reposar hasta que el repollo esté listo.
  4. 4 Coloque la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el azúcar, la alcaravea o las semillas de apio, y mida la pimienta en un tazón grande y revuelva para combinar.
  5. 5 Cuando el repollo esté listo, exprima grandes puñados para liberar el exceso de líquido y colóquelo en el recipiente grande con el aderezo. Agregue las zanahorias ralladas y la mezcla reservada de cebolla y vinagre y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Sirva de inmediato o mantenga refrigerado en un recipiente herméticamente cerrado por hasta 1 día.