Huevos revueltos fáciles

2 a 4 porciones Fácil Total: 10 minutos 10 valoraciones

Ingredientes (6)

  • 6 huevos grandes
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de cebollín fresco finamente picado (opcional)
  • 1 cucharada de hojas de estragón fresco finamente picado (opcional)

Para huevos perfectos y húmedos, usamos un truco de Julia Child's La forma de cocinar: Ahorre 2 cucharadas de los huevos batidos crudos y agréguelos cerca del final del tiempo de cocción. La técnica, que Julia llama crema, impide que los huevos se cocinen demasiado.

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Para ver esta receta en forma ilustrada, echa un vistazo a Lo básico: cómo hacer huevos revueltos.

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Instrucciones

  1. 1 Batir los huevos en un tazón mediano y hasta que se rompan. Sazone con una pizca de sal y pimienta y bata para incorporar. Coloque 2 cucharadas de los huevos en un tazón pequeño; dejar de lado.
  2. 2 Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-bajo hasta que esté caliente, aproximadamente 2 minutos. Agregue mantequilla a la sartén y, con una espátula de goma, gire hasta que se derrita y forme espuma y la sartén esté cubierta uniformemente. Vierta la porción más grande de los huevos, espolvoree con cebollino y / o estragón (si se usa), y deje reposar sin molestar hasta que los huevos comiencen a formarse alrededor de los bordes, aproximadamente 1 a 2 minutos. Usando la espátula de goma, empuja los huevos desde los bordes hacia el centro. Deje reposar nuevamente durante aproximadamente 30 segundos, luego repita empujando los huevos desde los bordes hacia el centro cada 30 segundos hasta que estén listos, para un tiempo de cocción total de aproximadamente 5 minutos.
  3. 3 Agregue las 2 cucharadas restantes de huevo crudo y revuelva hasta que los huevos ya no se vean húmedos. Retire del fuego y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Servir inmediatamente.