Pastel de queso con rompope

12 porciones Fácil Total: 1 hora 15 minutos, más el tiempo de enfriamiento Activo: 20 minutos 3 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 1 1/3 tazas de migas de galleta de jengibre
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 barra), derretida, más más para cubrir la sartén
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 4 (8 onzas) de paquetes de queso crema, a temperatura ambiente
  • guisante de nieve salteado vegetariano
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1/2 taza de ponche de huevo
  • 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
  • que hay en una envoltura de falafel
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente

Es bueno para rizar el rizo de vez en cuando. Por eso, cuando nos quedamos con un galón de ponche de huevo, mientras que el excedente receta a prueba nuestra mejor ponche de huevo, decidimos actualizar el pastel de queso clásico mediante la adición de una costra de jengibre y un buen trago de ponche.

Vea más de nuestros mejores recetas de ponche de huevo, y echa un vistazo a cabo guía definitiva para la Navidad.

por Kate Ramos

Instrucciones

  1. 1Heat el horno a 325 ° F y organizar un estante en el medio.
  2. 2Coat la parte inferior y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla. Colocar los trozos de galleta y mantequilla derretida en un tazón mediano y mezclar hasta que esté bien mezclado. Se vierte la mezcla de la miga en el molde y, utilizando el fondo de una taza, presione uniformemente en la parte inferior y ligeramente por los lados. Hornee hasta que estén doradas, unos 12 a 15 minutos. Coloque la corteza en una rejilla para enfriar ligeramente, al menos 15 minutos.
  3. 3Mix el azúcar y la harina en un tazón mediano y dejar de lado. Colocar el queso crema en el cuenco de una batidora de pie equipados con una conexión de la paleta y batir a velocidad media hasta que esté suave. Con el mezclador en funcionamiento, se vierte lentamente en la mezcla de azúcar y batir hasta que se incorpore. Pare la batidora ocasionalmente para raspar los lados del tazón y la paleta según sea necesario.
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  5. 4Con la batidora a baja, agregar la vainilla, nuez moscada, y la sal y luego se vierte lentamente en el ponche de huevo; mezclar hasta que esté combinado. Añadir la yema de huevo, entonces el que los huevos enteros a la vez, permitiendo que cada huevo para incorporar completamente antes de añadir el siguiente. Pare la batidora ocasionalmente para raspar los lados del tazón y la paleta según sea necesario.
  6. 5Pour el relleno en la corteza preparada, del grifo para eliminar las burbujas, y hornear hasta que los bordes de la torta se doran y el centro es apenas fijan, sobre 45 a 60 minutos. Apagar el horno y deje enfriar el pastel en el horno durante 1 hora.
  7. 6Retire la tarta del horno y coloque en un estante de enfriamiento. Cubrir con una bandeja de horno y dejar enfriar hasta que la sartén esté tibia al tacto, aproximadamente 1 1/2 horas. Retire la bandeja de horno, sin apretar cubrir la tarta de queso, y refrigere hasta que esté listo para servir, hasta 3 días. Para servir, pase un cuchillo alrededor del borde interior de la sartén, remover los lados, y rebanada.


Maridaje de bebidas: Wenzel Riesling Beerenauslese, Alemania. Ponche de huevo está lleno de especias, dulzura, y un poco de nitidez, al igual que una buena cosecha tardía Riesling alemán. Pero lo sorprendente de los estilos dulces de Riesling es su increíble acidez, que agregará un toque refrescante a este rico pastel de queso.