Filet Mignon con Salsa de Champiñones Silvestres

2 porciones medianas Total: 30 minutos Activo: 20 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (7)

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra)
  • 2 tazas de champiñones silvestres picados
  • 2 chalotes, en rodajas finas
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 2 filetes de solomillo (6 a 8 onzas cada uno y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor)
  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino tinto seco con cuerpo

Este es un plato rico, elegante y sencillo para su mejor cena pequeña o una cena romántica para dos: filet mignon con una salsa de vino tinto y champiñones silvestres.

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por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1 Retire los filetes del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos para que alcancen la temperatura ambiente.
  2. 2 Mientras los filetes llegan a temperatura ambiente, en una sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla. Agregue los champiñones y chalotes y una pizca de sal y saltee hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 7 minutos. Dejar de lado.
  3. 3 Precaliente el horno a 425 ° F. Seque los filetes con toallas de papel y sazone con abundante sal y pimienta. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego alto durante aproximadamente 5 minutos.
  4. 4Cuando la sartén esté muy caliente, agrega el aceite de oliva y luego los filetes; Dorar durante unos 4 minutos por un lado. Gire y dore por otros 2 minutos, luego transfiéralo al horno.
  5. 5 Ase los filetes en el horno hasta que estén cocidos a la temperatura deseada, aproximadamente 5 minutos dependiendo del grosor del filete (raro = una temperatura interna de 120 ° F; medio raro = 125 ° F). Transfiera los filetes a una fuente, cubra bien con papel de aluminio y deje reposar durante 5 a 10 minutos mientras termina la salsa.
  6. 6 Mientras los filetes descansan, regrese la sartén con la mezcla de hongos a la estufa. Agregue el vino tinto y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Agrega la mantequilla restante. Sirve los filetes con la salsa de champiñones encima.