Café griego (cafeterías Ellinikos)

1 bebida fácil Total: Menos de 5 minutos Activo: Menos de 5 minutos 11 valoraciones

Ingredientes (3)

  • Agua
  • Café griego
  • Azúcar granulada

La preparación de café griego tiene tantas variaciones como hay griegos. Algunas personas juran hirviendo el café tres veces y revolviendo solo una vez. Otros hierven una vez y revuelven, revuelven, revuelven. No importa cómo lo tome, este café generalmente se bebe lentamente y se combina con una conversación animada.

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Equipamiento especial: Necesitará un briki, una olla pequeña de cobre o latón (o, a veces, de acero inoxidable) que es estrecha en la parte superior y más ancha hacia la parte inferior para que los suelos caigan al fondo.

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Sirva el café en tazas de café de aproximadamente 2 onzas cada una.



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Qué comprar: Asegúrese de usar café griego, que es un café tostado y molido muy fino. Se puede encontrar en la mayoría de los supermercados griegos.

Esta receta fue presentada como parte de nuestro menú griego de celebración de Pascua.

por Amy Wisniewski

Instrucciones

  1. 1Utilizando una de sus tazas de demitasse como una medida de 2 onzas, llene el briki con tantas tazas de agua fría como tazas de café que desee preparar. Agregue 1 cucharadita colmada de café molido por cada taza de café de 2 onzas. Agregue azúcar granulada, si lo desea: 1 cucharadita por taza de demitasse para dulce medio (metrios_) o 2 cucharaditas por taza demitasse para dulce (glykys_). Para una taza dulce extra fuerte (vari glicos o Glykys matar), agregue 3 cucharaditas de azúcar y 2 cucharaditas de café molido por cada 2 onzas de agua.
  2. 2Caliente a fuego medio y revuelva solo para incorporar los granos y el azúcar. A medida que el café se calienta, la espuma se elevará. Asegúrate de sujetar el mango del briki para evitar que se caiga. Cuando la espuma casi llegue a la parte superior, retire el briki del fuego y déjelo reposar hasta que el suelo se haya asentado un poco, aproximadamente 1 minuto. Vierta un poco de espuma en cada taza, luego llene cada taza, moviendo el briki hacia arriba y hacia abajo para ayudar a asentar los terrenos. Servir con un vaso de agua fría.