cazuela de judías verdes

Cazuela Navidad Acción de Gracias Cena Fiesta Comida tradicional Vegetariana Leche Mantequilla Guarnición Sal Vacaciones Harina Confort Comida Verduras Fácil Panko Migajas de pan Salvar (286) Tarifa de 8 a 10 porciones Fácil Total: 1 hora y 45 minutos Activo: 1 hora 10 minutos 14 valoraciones

Ingredientes (9)

  • 1 1/2 tazas de pan rallado panko
  • 9 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla amarilla mediana, dados pequeños (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 2 libras de judías verdes, los extremos recortados y cortados en trozos de 1-1 / 2 pulgada
  • Pimienta negra recién molida
  • sopa de pollo al curry vietnamita
  • 12 onzas de champiñones cremini, tallos cortados y cortados en dados pequeños
  • empanada derretida en centeno
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas (1 cuarto) de leche entera, a temperatura ambiente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más más para sazonar

El Día de Acción de Gracias no sería lo mismo sin una cazuela de judías verdes. El acompañamiento rico, cremoso y crujiente es tan esencial como la salsa o los arándanos, y como ellos, es mucho mejor cuando lo haces desde cero en lugar de abrir latas. Aquí, deshacemos de la sopa condensada enlatada y las cebollas fritas para obtener una cremosa salsa de champiñones hecha desde cero, bajo una cubierta de pan rallado de cebolla y panko que complementa las judías verdes frescas. Lleva más tiempo hacer que la versión sencilla de la vieja escuela, pero vale la pena.

Para obtener más información sobre los frijoles verdes, echa un vistazo a nuestros ejotes con chalotes, ejotes con tocino ahumado y cazuela de ejotes con hierbas.

Consulte nuestra Guía definitiva de acción de gracias para obtener más consejos, trucos y recetas.

por Amy Wisniewski

Instrucciones

  1. 1Calentar el horno a 350 ° F y colocar una rejilla en el medio.
  2. 2 Coloque el panko en una sartén grande a fuego medio y tueste, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y reserve.
  3. 3 Limpie la sartén con toallas de papel, agregue 3 cucharadas de mantequilla y derrita a fuego medio hasta que forme espuma. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 15 minutos.
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  5. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con mucha sal a fuego alto. Agregue las judías verdes y cocine hasta que estén verdes y tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. (No estarán completamente cocidos). Escurrir en un colador y enjuagar con agua fría hasta que los frijoles se enfríen, luego reservar. Reserve la olla grande.
  6. 5Cuando las cebollas estén listas, retira la sartén del fuego. Retire 1/4 taza de las cebollas y reserve. Agregue el panko tostado a la sartén con las cebollas restantes, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar. Regrese la mezcla de panko y cebolla al tazón pequeño y reserve.
  7. 6 Limpie la sartén con toallas de papel, agregue las 6 cucharadas de mantequilla restantes y derrita a fuego alto hasta que forme espuma. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y el líquido de los champiñones se evapore casi por completo, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
  8. 7Reduce el fuego a medio y agrega la 1/4 taza de cebolla reservada a la sartén. Espolvorea con la harina, sazona con sal y pimienta y revuelve para cubrir las verduras. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el sabor crudo de la harina se haya cocinado, aproximadamente 1 minuto. Poco a poco agregue la leche, agregue la sal medida y cocine a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla de champiñones se haya espesado ligeramente, aproximadamente 1 a 2 minutos más.
  9. 8 Transfiera la mezcla de hongos a la olla grande reservada, agregue las judías verdes reservadas y revuelva para combinar. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario. Transfiera a una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas y hornee por 10 minutos. Retire la cazuela del horno, espolvoree uniformemente la mezcla de panko-cebolla reservada en la parte superior y continúe horneando hasta que la cazuela burbujee alrededor de los bordes y se caliente por completo, unos 10 a 15 minutos más. Coloque la sartén sobre una rejilla y deje enfriar 10 minutos antes de servir.