Tri-Tip a la parrilla

Medio Salvar (9) Tarifa para 4 personas Mediana Total: 2 hrs Activo: 45 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (4)

Un Trip-Tip no se puede cocinar como un bistec normal (Strip, T-bone, filete, etc.). Este estilo de parrilla de California 'Santa Mónica' es fácil de recrear siguiendo esta receta.

Este corte se ha llamado costilla del pobre hombre. En realidad, son dos músculos diferentes del hombro delantero de la vaca. Un corte triangular con granos contrastantes en el medio.

Está bien sazonar este corte agresivamente, ya que necesita ayuda para ablandar y las rodajas finas mantendrán el condimento bajo control. Deje sazonar a temperatura ambiente durante una hora si puede. Un descanso de 10 minutos al final también es esencial. Un buen corte es de 3 'de grosor y 8 pulgadas de largo, 2-2.5 lb y tiene forma triangular. La mayoría sugiere rodajas finas contra el grano.

CONSEJO: Tri-Tip se puede encontrar en CostCo

por GrillGrate

Instrucciones

  1. 1Preperación:
    Al menos 1 hora antes de la parrilla, saque el filete de la nevera
  2. 2 Opcional: algunos sugieren recubrirlos con aceite de canola antes de aplicar el masaje
  3. 3 Aplique su masaje de ablandamiento favorito y deje reposar durante 1 hora para que alcance la temperatura ambiente y deje que las especias penetren en la carne
  4. 4

    INTERROGATORIO INTENSO:


  5. 5Ajuste la parrilla a fuego MED / BAJO. Obtendrá una súper dorada mientras deja que la carne se cocine lentamente y alcance la temperatura.

  6. 6 Gire a la marca de 7 minutos. Gire y gire en 7-8 minutos más para obtener una buena trama cruzada en el lado de la presentación.

  7. 7 A 20 minutos: compruebe la temperatura interna con un termómetro para carne 120F es su objetivo. Si está cerca, apague la parrilla y deje la carne encendida durante 5 minutos y retírela.


Retirar a 120-130F para medio raro. Dejar reposar debajo de la tienda de papel de aluminio durante 10 minutos.

  1. 1

    CORTE:


  2. 2 Primero corte la carne en MEDIO encuentre el cambio de grano y corte la carne por la mitad básicamente en el medio.

  3. 3 Luego corte desde los extremos hasta el lado cortado cortando a través del grano.

  4. 4 Si crees que lo has cocinado demasiado, CORTE DELGADO.

  5. 5 Si estás muerto en raro, córtalo más grueso
  6. receta de pasta de remolacha

  7. 6Utilice una tabla de cortar con una bandeja alrededor del exterior para atrapar el jugo. ¡Coloca los pedazos cortados y vierte el jugo y sirve!