Hamburguesas de pavo con guacamole

4 hamburguesas fáciles Total: 35 minutos Activo: 20 minutos 1 Valoración

Ingredientes (13)

  • 1 1/3 libras de pavo molido de carne oscura
  • 3 cucharadas de cebolla amarilla finamente picada
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • Ralladura finamente rallada de 1 lima
  • 1/3 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de sal kosher, más más según sea necesario
  • mocos y cebollas de cerveza
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 aguacate maduro grande, cortado a la mitad, sin hueso y pelado
  • 1 tomate maduro pequeño, sin semillas y finamente picado
  • semillas de calabaza bayas viejas
  • Jugo o 1/2 lima
  • Aceite vegetal, para la parrilla
  • 4 rebanadas de queso Monterey o pepper Jack
  • 4 bollos de hamburguesa (ver la nota del plan de juego)

Las hamburguesas de pavo pueden terminar secas e insípidas, pero no estas. El pavo de carne oscura brinda jugosidad y sabor, mientras que las adiciones de chile en polvo, la ralladura de lima y el cilantro le dan carácter. Una cobertura de guacamole fuerte termina con un estilo vívido.

Plan de juego: Para obtener crédito adicional, haga sus propios bollos de hamburguesa.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1En un tazón mediano, combine el pavo, la cebolla, el chile en polvo, la ralladura de lima y la mitad del cilantro. Sazone con la sal medida y un poco de pimienta negra. Usa tus manos para combinar suavemente. Divida la carne en 4 porciones iguales y forme cada porción en una empanada uniforme de 1/2 pulgada de grosor. Use su pulgar para hacer una hendidura poco profunda en el centro de cada empanada (esto ayuda a que las hamburguesas se cocinen de manera más uniforme). Transfiere las empanadas a un plato y reserva.
  2. 2 Para hacer el guacamole, coloca el aguacate en un tazón pequeño y, con el dorso de un tenedor, aplástalo hasta que esté casi liso. Agregue el tomate, el cilantro restante y el jugo de lima. Sazone con sal y revuelva para combinar.
  3. 3Caliente una sartén para asar o una parrilla para exteriores a temperatura media-alta, alrededor de 375 ° F a 425 ° F. Cuando la parrilla esté caliente, use pinzas para agarrar varias capas de toallas de papel, sumergirlas en aceite vegetal y untar las crestas de la sartén o las rejillas de la parrilla al aire libre (también puede aplicar spray de cocina directamente a la sartén o las rejillas).
  4. 4Utilice una espátula de metal para transferir las empanadas de pavo a la sartén o la parrilla (cierre la tapa si es la última) y cocine sin molestias (¡no se tiente a presionar las empanadas!), Hasta que aparezcan marcas en la parte inferior, unos 5 a 6 minutos. Voltee las hamburguesas, cierre la parrilla (si está usando) y cocine hasta que las empanadas estén bien cocidas y un termómetro de lectura instantánea registre 165 ° F, aproximadamente 6 minutos más. Agregue el queso a la parte superior de cada empanada durante los últimos 4 minutos de tiempo de cocción. Cuando el queso se derrita, transfiera las hamburguesas a un plato caliente y cargue con papel de aluminio durante 5 minutos. Mientras tanto, divida y tueste los bollos a la parrilla.
  5. 5Cubra cada bollo inferior con una empanada de pavo, divida el guacamole de manera uniforme entre las empanadas y cubra con la parte superior del bollo. Servir inmediatamente.
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