Caramelo de caramelo de miel

Miel Navidad Postre de Halloween Despedida de soltera Dulces Mantequilla Extracto de vainilla Agua Vacaciones DIY Azúcar Fácil Salvar (94) Índice 117 cuadrados (1 pulgada) Fácil Total: 1 hora 25 minutos 4 valoraciones

Ingredientes (9)

  • Spray de cocina (opcional)
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 3/4 taza de agua
  • 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra), cortada en trozos de 1 pulgada, más más según sea necesario
  • 1/4 taza de miel
  • 3/4 cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

¡No tengas miedo de probar suerte en esta receta de caramelo, el caramelo no es complicado ni difícil de hacer! Solo necesita unos pocos ingredientes básicos y un termómetro confiable para dulces, y tendrá dulces caseros en aproximadamente una hora y media. Simplemente caliente una mezcla de azúcar, agua y jarabe de maíz a 270 ° F, agregue la mantequilla y la miel, y cocine un poco más hasta que alcance el número mágico para el caramelo duro: 300 ° F. Extiéndalo en una sartén, déjelo enfriar unos minutos y córtelo en cuadrados.

pan de manzana y canela

Equipamiento especial: Necesitarás un termómetro para dulces / grasas para esta receta.

Para obtener más golosinas navideñas caseras, consulte nuestra receta de manzana acaramelada o aprenda a hacer bolas de palomitas de maíz.



Adaptado de 'Classic Candy: Old-Style Fudge, Taffy, Caramel Corn, and Docenas of Other Treats for the Modern Kitchen' por Abigail R. Gehring

Instrucciones

  1. 1Corta un trozo de papel pergamino para que se ajuste al fondo de una fuente para hornear de 13 por 9 pulgadas. Forre el plato con el pergamino para que quede liso y plano. Cubra el pergamino y los lados de la fuente para hornear con una fina capa de aceite en aerosol o mantequilla; dejar de lado.
  2. 2 Coloque los azúcares, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola grande a fuego medio y revuelva hasta que los azúcares se derritan, aproximadamente 10 minutos. Coloque un termómetro de caramelo en la cacerola y cocine la mezcla, sin revolver, hasta que alcance los 270 ° F, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Mientras tanto, caliente el horno a 350 ° F y coloque una rejilla en el medio.
  3. 3 Agregue la mantequilla, la miel y la sal medidas y cocine, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que la mezcla alcance los 300 ° F, aproximadamente de 10 a 12 minutos. (La mezcla se aclarará en color y se volverá espumosa).
  4. 4 Retire la sartén del fuego y agregue la vainilla (puede chisporrotear un poco). Vierta la mezcla en el plato preparado en una capa uniforme y deje que se enfríe hasta que esté ligeramente fraguado, unos 15 minutos.
  5. 5Gira los dulces en una tabla de cortar con el papel hacia arriba. Despegue y deseche el papel de pergamino. Marque el caramelo en cuadrados de 1 pulgada, cortando aproximadamente tres cuartos del camino. (Si su dulce es demasiado difícil de cortar, colóquelo en el horno sobre una bandeja para hornear hasta que esté ligeramente ablandado, aproximadamente 5 minutos, y marque nuevamente.) Deje que el dulce se enfríe hasta que esté casi completamente endurecido, aproximadamente 3 minutos más. Romper en cuadrados. (Si los cuadrados no se agrietan fácilmente, deje que el dulce se enfríe durante 1 a 2 minutos más). Almacene a temperatura ambiente en un recipiente hermético, en capas divididas por papel pergamino, hasta por 2 semanas.