Indian Queso with Jalapeño Chutney

4 a 6 porciones Fácil Total: 15 min Activo: 15 min 0 Calificaciones

Ingredientes (16)

Para la salsa picante:

  • 2 jalapeños, sin semillas y picados
  • receta de caramelo duro de caramelo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1 cucharada de coco en hojuelas sin azúcar
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • pizca de jengibre molido

For the queso:

  • 1 libra de queso procesado de ladrillo, en cubos
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/4 cucharadita de cayena
  • hojas de cilantro, para decorar
  • chips de tortilla, para servir

Puede que no pienses que los sabores indios y el queso van de la mano, pero esta salsa de El tejano nostálgicoEl nuevo libro de cocina demuestra que es una idea brillante. El queso procesado realmente se derrite perfectamente, y combina a la perfección con las especias aquí: comino (que aparece regularmente en la cocina india y mexicana), pimentón y cayena. El chutney picante es pesado en ajo, cilantro y jalapeño, con un toque de jengibre y coco en hojuelas sin azúcar, además de jugo de lima para dar brillo. Podría intentar sumergir pappadams en esto en lugar de chips de tortilla. Y por que no intentar Chilled Chile con Queso with Avocado y Spinach Queso Blanco ¿también?

de: QUESO! por Lisa Fain

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QUESO!

Recetas regionales para la salsa de queso y chile favorita del mundo

por Lisa Fain

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    Coco en escamas sin azúcar de Bob's Red Mill

    El coco en hojuelas sin endulzar es totalmente diferente del coco en hojuelas de ángel endulzado que se encuentra en el pasillo para hornear. Asegúrese de tomar la versión sin azúcar para esta receta, de modo que el sabor natural del coco brille sin azúcar.

Instrucciones

Para hacer la salsa picante:
  1. 1Coloque los jalapeños, el ajo, el cilantro, el aceite de oliva, el jugo de lima, el coco, el comino, la sal y el jengibre en un procesador de alimentos o licuadora. Haga puré hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos, si lo desea.


To make the queso:

  1. 1En una cacerola mediana, combine el queso, la leche, el comino, el pimentón y la cayena. Cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que el queso se derrita. Pruebe y ajuste los condimentos, si lo desea.
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  3. 2 Transfiera el queso a un tazón para servir, una olla de cocción lenta pequeña o un plato de frotamiento sobre una llama. Cubra con la salsa picante y adorne con hojas de cilantro. Sirva caliente con chips de tortilla.