Il existe de nombreuses boissons à la mode qui ont vraiment fait sensation (jeu de mots ?) dans l’espace bien-être au cours des deux dernières années. Bien qu’il ne s’agisse pas exactement d’inventions nouvelles (certaines existent en fait depuis des centaines d’années), elles sont définitivement devenues plus populaires. Il y a du jus de céleri, du matcha, des shots bien-être, des toniques adaptogènes, des boissons au CBD et au THC, du kombucha, pour ne citer que quelques exemples.
Le dernier, cependant, est probablement le plus marquant de ces dernières années. Vous pouvez trouver du kombucha non seulement dans les magasins d’aliments naturels, mais également dans votre chaîne d’épicerie ou dépanneur local. Il existe de nombreuses marques et offres parmi lesquelles choisir. Et beaucoup de gens pensent que cette boisson a des bienfaits digestifs et intestinaux qui ont un effet sur tout le corps.
Mais même si le kombucha est présent un peu partout, est-ce que cela en vaut la peine ? Il présente de nombreux avantages présumés pour la santé, mais les données scientifiques sont-elles valables ? Au fond, est-ce vraiment que Bien pour vous? Nous avons décidé de faire appel à des experts.
Qu’est-ce que le kombucha ?
(Crédit image : Gillian Vann/Stocksy)
Pour commencer, il est important de savoir de quoi est réellement composée la boisson. Le kombucha est une boisson fermentée généralement composée d'une combinaison de thé (généralement vert ou noir), de sucre ou d'un édulcorant (par exemple, du miel ou du sirop d'érable), d'eau et de cultures actives, explique Tamar Samuels , MS, RDN, NBC-HWC, diététiste, coach en santé et bien-être certifié par le conseil national et co-fondateur de Santé Culina . Les origines de cette boisson remonteraient à 212 avant JC, sous la dynastie chinoise Tsin.
Il est légèrement pétillant et a une saveur de vinaigre, diététiste culinaire et intégrative Marisa Moore , MBA, RDN, LD, ajoute.
Les bienfaits du kombucha pour la santé
Le kombucha est devenu une boisson de bien-être préférée en raison de ses prétendus bienfaits pour la santé. Beaucoup de gens ne jurent que par lui pour leur santé intestinale et pour prévenir certaines maladies et affections. Le fait est que, oui, la boisson peut être bonne pour la santé, mais des recherches supplémentaires doivent être menées pour obtenir des preuves scientifiques concluantes. Malheureusement, il n'existe pas beaucoup de preuves scientifiques sur les bienfaits du kombucha pour la santé, déclare Samuels. Ces études sont souvent difficiles à financer, ce qui contribue au manque de recherche sur certains aliments médicinaux comme le kombucha. De nombreuses études ont été menées sur des animaux et non sur des humains, mais certaines d’entre elles ont donné des résultats prometteurs. Bien que cela ne soit pas confirmé à 100 %, vous pourriez bénéficier de ces avantages en consommant.
1. Cela pourrait être bon pour votre intestin
En fonction du type de souche bactérienne (et de la pasteurisation), il est possible que votre kombucha contienne des probiotiques, explique Moore. «Et ces probiotiques peuvent conférer certains avantages pour la santé digestive.» La survie ou non des bonnes bactéries peut dépendre, puisque la plupart des kombucha disponibles sur le marché sont pasteurisés.
Diététiste en santé des femmes et fondatrice de Hauteurs florissantes Valérie Agyenio , RD, ajoute que le kombucha peut aider à soutenir la santé intestinale, ce qui peut avoir un impact bénéfique sur votre bien-être général. Les probiotiques travaillent avec votre microbiote intestinal (les milliards de bactéries vivant dans votre intestin) pour décomposer les composants non digestibles de votre alimentation afin de produire des substances bénéfiques qui peuvent être converties en énergie, supplanter les mauvaises bactéries et interagir avec les cellules de votre intestin, dit-elle.
2. Cela pourrait vous aider à gérer votre poids et votre glycémie
Vanessa Rissetto , MS, RD, diététiste nutritionniste et co-fondatrice de Santé Culina , affirme que le kombucha à base de thé vert peut offrir bon nombre des mêmes bienfaits pour la santé que le thé vert lui-même, comme la perte de poids et le contrôle de la glycémie.
3. Il contient des antioxydants
Agyeman ajoute que le kombucha peut contenir des polyphénols, qui se trouvent également dans le thé et agissent comme antioxydants. Si vous ne savez pas exactement ce que font les antioxydants, ils peuvent combattre les radicaux libres , qui peut jouer un rôle dans certaines maladies comme les maladies cardiaques et le cancer.
4. Il peut être hydratant
Encore une fois, puisque le kombucha est fabriqué à partir de thé, vous bénéficierez de certains des avantages associés au thé lui-même. Le thé est tout aussi hydratant que l'eau et contient des flavonoïdes, des composés actifs qui peuvent avoir un impact positif sur la santé, explique Moore.
5. Cela peut aider votre foie
Samuels dit que certaines des études menées sur des rats ont montré des nouvelles prometteuses, l'un des avantages étant que le kombucha peut réduire la toxicité hépatique en raison de ses effets antioxydants.
6. Cela pourrait aider avec le diabète de type 2
«Le kombucha pourrait aider à gérer le diabète de type 2», explique Rissetto. Dans plusieurs études animales, il a amélioré plusieurs marqueurs du diabète, notamment le taux de sucre dans le sang.
Ce que vous devez savoir sur la consommation de Kombucha
Si ces avantages vous semblent plutôt intéressants et que vous envisagez d’en prendre une bouteille ou si vous en buvez régulièrement, vous devez savoir certaines choses. Les experts ont partagé quelques conseils.
1. Recherchez des produits contenant moins de sucre
Certaines boissons au kombucha sont riches en sucre, ce ne serait donc pas idéal si vous aviez des problèmes de glycémie, explique Rissetto. Souvent, les gens supposent que parce qu'un aliment est considéré comme sain, ils peuvent en consommer autant qu'ils le souhaitent, et ce n'est tout simplement pas le cas.
2. Les règles de sécurité alimentaire s'appliquent
Vous voudrez acheter votre kombucha dans des endroits réputés. «Assurez-vous que votre kombucha a été brassé et manipulé en toute sécurité», explique Moore. « C'est généralement le cas pour ceux vendus en magasin. Mais le brassage maison peut varier, alors choisissez une source fiable.
3. Recherchez des probiotiques
Ne présumez pas simplement que chaque bouteille de kombucha contient des probiotiques. «Tous les kombuchas sont des boissons fermentées, mais tous les aliments et boissons fermentés ne contiennent pas de probiotiques», explique Agyeman. Si votre objectif est de trouver un produit contenant des probiotiques, recherchez la souche spécifique de probiotique répertoriée dans la déclaration des ingrédients.
4. Conservez-le soigneusement
Pour éviter que votre kombucha ne se détériore, Samuels recommande de le garder à l'abri de la lumière directe du soleil, ce qui empêchera la prolifération de microbes nocifs.
5. Soyez prudent si vous avez des problèmes digestifs
De nombreuses personnes souffrant de maladies gastro-intestinales telles que le SCI ou la prolifération bactérienne de l'intestin grêle (SIBO) sont plus sensibles aux probiotiques contenus dans le kombucha, et boire trop de ce produit peut en fait aggraver leurs symptômes, explique Samuels. De plus, les personnes immunodéprimées (y compris les personnes âgées) peuvent être plus sensibles aux microbes présents dans le kombucha.
Et même si vous n'avez pas de problème gastro-intestinal, si vous essayez d'en abuser avec les probiotiques, cela peut provoquer des inconforts, comme des gaz et des ballonnements. Samuels suggère de commencer avec un quart de portion de kombucha quelques jours par semaine, puis d'augmenter lentement, selon la tolérance, jusqu'à huit onces par jour. Elle recommande également d'ajouter davantage d'aliments riches en probiotiques comme le yaourt, le kéfir, la choucroute et le kimchi pour diversifier les souches de probiotiques.
6. Faites attention à votre tolérance à l’alcool
Le kombucha a des niveaux d'alcool très faibles et certains ne contiennent pas d'alcool du tout. (Vérifiez à nouveau le sceau de la bouteille pour en être sûr.) Samuels dit que certaines personnes sensibles à l'alcool peuvent ne pas tolérer le kombucha.
7. Soyez prudent si vous êtes enceinte
Moore ajoute que les femmes enceintes devraient éviter le kombucha cru (non pasteurisé). Vous ne savez pas lequel vous voulez boire ? Vérifiez d'abord auprès de votre médecin.
Alors quel est le verdict ?
Étant donné que les avantages doivent encore être étudiés plus en détail, la consommation ou non de kombucha dépend de vous et de vos besoins personnels en matière d'alimentation et de santé. Pour la plupart, le kombucha n'a pas trop d'effets secondaires négatifs (tant que vous gardez à l'esprit les conseils ci-dessus), donc cela ne ferait pas de mal de l'essayer. Bien entendu, si vous avez d’autres questions sur la consommation, vous devriez consulter votre médecin ou un professionnel de santé qui pourra peut-être vous donner des conseils plus concrets en fonction de vos antécédents médicaux personnels.
Kombucha à essayer
Health-Ade est brassée en petites quantités à Los Angeles et est l’une de nos préférées. Les produits sont certifiés biologiques par l'USDA, sont vérifiés sans OGM et sont fabriqués avec des arômes pressés à froid à partir d'ingrédients frais. De plus, il existe une tonne de saveurs amusantes, comme Orange sanguine-Carotte-Gingembre et Pink Lady Apple (mon préféré).
Agyeman, partenaire de Kevita, recommande le Master Brew Kombucha de la marque. Elle dit qu'elle aime le fait que toutes ses boissons probiotiques soient fabriquées à partir de cultures de fermentation exclusives, qui font l'objet de recherches approfondies pour garantir leur haute qualité.
GT's est une marque populaire qui existe depuis plus de 20 ans. Les offres sont composées de kombucha et de jus 100 % crus et biologiques certifiés et sont exemptes de colorants et d'arômes artificiels.
Nous aimons le fait que Better Booch ne contienne pas de jus, de sirops ou d'édulcorants ajoutés et qu'il soit composé de thé en feuilles de qualité supérieure, d'herbes et de plantes. Il propose également des saveurs amusantes comme Golden Pear et Hola Horchata.
Le kombucha de Remedy est fabriqué en petits lots et est infusé pendant 30 jours. Les boissons ne contiennent également aucun sucre, vous n'avez donc pas à vous en soucier.
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Cet article est fourni à titre informatif uniquement et n’est pas destiné à être utilisé à la place des conseils de votre médecin ou d’autres professionnels de la santé. Vous devez toujours consulter d’abord votre médecin ou votre professionnel de la santé pour toute question relative à la santé.
