Hacer col

4 a 6 porciones Fácil Total: 1 h 4 clasificaciones

Ingredientes (13)

  • 4 onzas de tocino, dados medianos (aproximadamente 3/4 taza)
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1/2 libra de okra fresca, extremos y tallos retirados y cortados en monedas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1 pimiento rojo mediano, sin corazón, sin semillas y dados medianos
  • 1 cebolla amarilla mediana, dados pequeños
  • 1 diente de ajo mediano, finamente picado
  • 1 chile jalapeño, sin tallo, sin semillas y finamente picado
  • 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco finamente picadas
  • Pizca de pimienta de cayena
  • Sal kosher
  • 3 tazas de granos de maíz frescos (de aproximadamente 5 espigas medianas)
  • 1/4 taza de crema espesa
  • 2 cebolletas medianas, en rodajas finas (solo partes blancas y verde claro)

Maque choux (pronunciado 'simulacro de zapato') es un clásico plato cajún de maíz y vegetales guisados. Esta versión fresca y colorida tiene tocino y crema, además de okra que se fríe hasta que quede crujiente para combatir cualquier problema de baba. Así que dale un toque de acento cajún cursi y sirve este plato junto con camarones asados ​​a la chile o jambalaya de arroz salvaje.

sabrosa receta de masa para gofres

Qué comprar: El maíz congelado se puede sustituir por fresco; solo descongelar antes de usar.

receta de cangrejo de ajo

Esta receta fue presentada como parte de nuestra galería de fotos de ingredientes de verano.



por Christine Gallary

Instrucciones

  1. Coloque el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiérala a un plato grande forrado con toallas de papel; dejar de lado.
  2. 2Agregue el aceite vegetal a la grasa en la sartén y caliéntelo a fuego medio-alto hasta que brille y empiece a fumar. Agregue la okra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que comience a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos. Con la cuchara ranurada, transfiera la okra al plato con el tocino; dejar de lado.
  3. 3Reduce el fuego a medio. Agregue el pimiento, la cebolla, el ajo, el jalapeño, el tomillo y la cayena al aceite y la grasa restantes en la sartén, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se haya ablandado, aproximadamente 5 minutos.
  4. 4Agregue el maíz, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y crujiente, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Agregue la crema, revuelva para combinar y cocine hasta que la crema se absorba casi por completo, aproximadamente 1 minuto.
  5. 5 Retire la sartén del fuego y agregue las cebolletas y el tocino y la okra reservados. Revuelva para combinar, pruebe y sazone con sal según sea necesario, y sirva de inmediato.