Cazuela de arroz integral estilo mexicano

Fácil Salvar (7) Tarifa 6 piezas Fácil Total: 45 min Activo: 15 min 0 Calificaciones

Ingredientes (12)

  • 1 spray spray de cocina
  • 15 oz de salsa (fresca o jared)
  • 10 oz de maíz congelado o enlatado
  • 1/3 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
  • 15 oz de frijoles refritos sin grasa
  • 15 oz de frijoles negros
  • 1 1/3 taza de arroz integral cocido
  • 1 paquete de espinacas descongeladas
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharadas de cilantro
  • Crema agria, baja en grasa (hacia arriba)

Como un burrito en un tazón, este plato es ideal para vegetarianos que tienen hambre de mexicanos o para aquellos que intentan perder peso y buscan una comida abundante. Sirve una ensalada grande a un lado. También es genial hacer la mañana anterior y meterla en el horno cuando llegues a casa.

por Hungry_Ladybug

Instrucciones

  1. 1 Precaliente el horno a 375ºF. Cubra una fuente para hornear rectangular, redonda u ovalada de 2 cuartos con aceite en aerosol
  2. 2En un tazón grande, combine el arroz, la salsa y el comino. Vierta 1/2 de la mezcla de arroz en el molde para hornear preparado y extiéndalo para cubrir uniformemente el fondo del plato.
  3. 3 En otro tazón grande, combine frijoles refritos, frijoles negros, maíz, chiles y chile en polvo. Usando una espátula de goma, raspe la mezcla de frijoles sobre la capa de arroz y alise la parte superior.
  4. 4 Exprima el exceso de agua de las espinacas y luego extienda sobre la capa de frijoles; espolvorea con 1/3 de queso. Cubra con la mezcla de arroz restante y alise la parte superior; espolvoree con el queso restante.
  5. Coloque la cacerola en una bandeja para hornear con borde grande para recoger cualquier derrame. Hornee hasta que se caliente y el queso se dore y burbujee, aproximadamente 30 minutos. Espolvorea con cilantro y una cucharada de crema agria (si lo deseas), corta en 6 piezas y sirve.