Pan de Muertos (Day of the Dead Bread)

Día de Muertos Hornear Mexicano Postre Cena Fiesta Vegetariano Huevos Tortas Bocadillo Pan Preparar Vacaciones Mediano Salvar (171) Tarifa 2 panes Medio Total: 3 h 40 min 15 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 1/2 taza de azúcar granulada, más más para rociar
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de semillas de anís
  • salsa de mostaza para pechugas de pollo
  • 1/2 onza (2 paquetes) de levadura seca activa
  • 1/2 taza de leche entera
  • 1/2 taza de agua
  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal (1 barra)
  • 4 huevos grandes
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear la superficie de trabajo
  • pastel de crema de plátano crudo
  • Aceite vegetal, para engrasar el bol
  • 1 yema de huevo batida con 2 cucharaditas de agua

Durante las festividades del Día de los Muertos en los primeros dos días de noviembre, las tumbas se decoran en honor a los difuntos con flores y ofrendas de comida y bebida, incluido este pan de muertos, pan de huevo dulce con levadura y sabor a anís.

Adaptado de Richard Sandoval de Pampano y restaurantes mayas en la ciudad de Nueva York

Instrucciones

  1. 1 Combine el azúcar, la sal, las semillas de anís y la levadura en un tazón pequeño. Calienta la leche, el agua y la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita; No permita que hierva. Agregue la mezcla de leche a la mezcla seca y batir bien con un batidor de alambre.
  2. pasta pajarita blanco y negro
  3. 2Agregue los huevos y 1 1/2 tazas de harina y bata bien. Agregue la harina restante, poco a poco, revolviendo bien con una cuchara de madera hasta que la masa se una.
  4. 3 Gire la masa sobre una tabla de madera ligeramente enharinada y amase hasta que esté suave, elástica y ya no esté pegajosa, aproximadamente de 9 a 10 minutos. Coloque en un recipiente ligeramente engrasado, cubra con una toalla de cocina limpia y permita que la masa se eleve en un área tibia hasta que haya duplicado su tamaño, aproximadamente 1 1/2 horas.
  5. 4Heat el horno a 350 ° F y organizar un estante en el medio. Golpea la masa y divídela en 2 trozos. Corta 3 bolas pequeñas (aproximadamente 1 onza) de cada mitad y moldealas en forma de calavera y huesos. Forme los pedazos grandes de masa en panes redondos y coloque el cráneo y los huesos en la parte superior. Coloque los panes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que se levanten una hora más.
  6. 5 Cepille los panes con la mezcla de yema de huevo y hornee. A la mitad de la cocción, aproximadamente 20 minutos, retire las hogazas del horno y cepille nuevamente con el huevo lavado y espolvoree ligeramente con azúcar granulada. Regrese al horno y hornee hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al tocarlos, unos 20 minutos más.