Ñoquis parisinos con mantequilla marrón, albahaca y tomates cherry

3 a 4 porciones Mediano Total: 45 minutos Activo: 45 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (16)

Para ñoquis:

Para salsa de mantequilla marrón:

  • 4 onzas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 manojo de albahaca, en juliana
  • Sal kosher
  • pimienta negra

Presentando un toque francés en un clásico italiano, este ñoquis es fácil y sencillo de preparar. Conocido como un ñoquis parisino, la masa es una masa de paté a choux, que se usa comúnmente para hacer hojaldres de crema o éclairs. La masa base de una masa de choux es versátil y tiene aplicaciones dulces y saladas, dependiendo de lo que se agrega a la masa y cómo se cocina. Para la aplicación sabrosa, estamos agregando hierbas y escalfándolas en agua hirviendo. Los ñoquis resultantes son ligeros y aireados con un sabor sabroso cuando se saltean en mantequilla marrón, albahaca y tomates cherry.

De los cinco ingredientes comunes que probablemente tenga en su refrigerador en este momento, puede preparar esta receta o hacer bocadillos de crema si le apetece. Para los ñoquis, se agregan hierbas y la masa se escalfa en agua para una aplicación sabrosa (con una salsa de mantequilla marrón como buena medida). Para las hojaldres de crema, omita las hierbas y hornee en el horno o para los churros fríe la masa en aceite y enrolle azúcar y canela. De cualquier manera, te encantará esta masa fácil. ¡Así que sé creativo y experimenta!

Comience con esta receta de ensalada Caprese y termine con un postre ligero, como la receta de ensalada de triple melón.

por Bettyann Chun

Instrucciones

Es importante tener todos los ingredientes medidos y listos antes de hacer los ñoquis.
  1. 1 Combine agua, leche y mantequilla en una cacerola mediana. Establecer en la estufa a fuego medio-alto. Con una cuchara de madera, revuelva los ingredientes ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue inmediatamente toda la harina y revuelva constantemente. A medida que la mezcla se cocina, se unirá y comenzará a separarse de los lados. Una vez que la mezcla deja una piel en el fondo de la sartén, retira el fuego.
  2. 2 Con una cuchara de madera, batir vigorosamente 1 huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle la sal, la pimienta, el perejil y las cebolletas en un tazón. La masa resultante debe ser pegajosa y pastosa. Poner en una bolsa de tubería con punta o en una bolsa de plástico Ziploc. Deje que la masa descanse a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
  3. Mientras tanto, llene una cacerola grande con agua ligeramente salada. Lleve el agua a ebullición suave. Tenga una sartén plana cubierta con toallas de papel lista para los ñoquis cocidos. Después de que la masa haya descansado, coloque segmentos de ½ pulgada en el agua hirviendo con un cuchillo de cocina para cortar los segmentos. Pochar los ñoquis hasta que floten en la superficie y cocine por unos 2 minutos más antes de pescarlos. Colóquelos en la hoja plana en una sola capa. Continúa la caza furtiva hasta que toda la masa esté cocida.
  4. magdalenas de pastel de carne de pollo molido
  5. 4En una sartén grande para saltear a fuego medio-alto, agregue la mantequilla y cocine hasta que esté dorado y desarrolle un olor ligeramente a nuez. Baje el fuego a medio e inmediatamente agregue los ñoquis cocidos y saltee durante 3 a 4 minutos o hasta que se doren. Sazone con sal kosher y pimienta negra recién molida. Agregue el ajo y los tomates cherry a la mitad, y saltee durante 2 minutos o hasta que estén fragantes. Apague el fuego y agregue la albahaca en juliana.
  6. 5Servir y decorar con queso parmesano.