Losas de galleta de mantequilla de maní cubiertas de maní

Hornear Postre Cena Fiesta Mantequilla De Maní Maní Galletas Salvar (120) Califica 15 cookies Total: 40 minutos Activo: 15 minutos 6 valoraciones

Ingredientes (9)

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear
  • vasija de avena con leche de coco
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de mantequilla de maní suave, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar morena clara
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de cacahuetes ligeramente salados picados en trozos grandes
  • recetas de pasteles de pollo y champiñones

¡Esconde la masa o nunca llegarán al horno! Para poner esto realmente por encima, intente desmoronarlos encima de una golosina de chocolate como nuestra mousse de chocolate fácil.

Plan de juego: La masa para estas galletas se forma en una losa grande, se enfría y luego se corta en láminas más pequeñas y uniformes para hornear. El método de cortar y hornear elimina el despliegue de una masa y es una forma rápida de formar galletas. Una vez que la losa de la masa está fría y firme, es fácil cortarla en rodajas limpias y uniformes. Varíe el grosor de las galletas como desee cortando rebanadas más gruesas o más delgadas. Puede refrigerar la masa durante toda la noche antes de hacer galletas, o congelarla por hasta 1 mes y hornearla cuando lo desee. Descongele la masa en el refrigerador durante al menos 8 horas, o durante la noche. (La masa fría se corta fácilmente, pero la masa congelada tiende a desmoronarse). Las galletas se extienden en forma ovalada durante la cocción. Dado que tanto la mantequilla de maní como los cacahuetes incluyen sal, no se agrega sal a la masa.

Las cookies se pueden almacenar en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente por hasta 3 días.

de: Big Fat Cookies por Elinor Klivans

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Galletas grandes y gordas

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Instrucciones

  1. 1Coloca la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano y reserva. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y la mantequilla de maní solo para mezclarlas. Detenga la batidora y raspe los lados del tazón según sea necesario durante la mezcla. Agregue el azúcar granulada y el azúcar morena y bata hasta que se mezcle suavemente, aproximadamente 30 segundos. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 1 minuto. A baja velocidad, agregue la mezcla de harina, mezclando hasta que se incorpore.
  2. 2 Forme la masa en una losa rectangular de 5 por 3 por 2 1/2 pulgadas. Envuelva en una envoltura de plástico y refrigere para reafirmar la masa ligeramente, aproximadamente 30 minutos.
  3. 3 Forme el rectángulo nuevamente y vuelva a envolverlo. (Esto hace que la forma sea más definida). Refrigere la masa durante al menos 3 horas, o durante la noche, hasta que esté fría y firme. O envuélvalo bien y congélelo por hasta 1 mes; descongelar en el refrigerador antes de usar.
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  5. 4 Coloque una rejilla en el medio del horno. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
  6. 5Desenvolver la masa fría. Use un cuchillo afilado grande para cortar la masa en quince rebanadas de 1/3 de pulgada de grosor y coloque las galletas a 3 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas para hornear. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de maní picado de manera uniforme sobre la parte superior de cada galleta, y presiona los maníes suavemente pero con firmeza en la masa. Esta presión hará que las galletas se extiendan aproximadamente 1/2 pulgada adicional.
  7. 6Haga una hoja a la vez hasta que los bordes y los fondos estén ligeramente dorados, aproximadamente 14 minutos. Enfríe las galletas durante 5 minutos en las bandejas para hornear, luego use una espátula metálica ancha para transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Servir a temperatura ambiente.