Pasteles De Boda Mexicanos De Pistacho

46 galletas fáciles Total: 1 hora y 20 minutos Activo: 30 minutos 25 valoraciones

Ingredientes (8)

  • 2 barras (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • cómo hacer un batido de arándanos saludable
  • 1 taza de pistachos tostados sin sal, picados, picados
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja recién rallada
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendras
  • 2 1/4 tazas de harina para todo uso
  • manzanas al horno con granola

Los pasteles de boda mexicanos son pequeñas galletas mantecosas con un pasado sórdido: durante una era cargada de tensión entre Estados Unidos y la Unión Soviética, servir pasteles de té rusos que alguna vez fueron populares se convirtió en un falso paso entretenido. Aparentemente de la nada comenzaron a aparecer pasteles de boda mexicanos en su lugar, una galleta casi idéntica. Intenta servirlos en tu próximo cóctel.

Plan de juego: Picar los pistachos a mano puede ser una tarea ardua. Una forma más fácil de obtener piezas pequeñas y uniformes es hacer que las nueces se muevan en un procesador de alimentos; solo ten cuidado de no hacerlos papillas.

Esta receta fue presentada como parte de nuestro cóctel picante de vacaciones.

por Kate Ramos

Instrucciones

  1. 1Caliente el horno a 350 ° F y forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
  2. 2 Combine la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta. Batir a fuego medio alto hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue pistachos, ralladura de naranja, sal, extracto de vainilla y extracto de almendras y continúe mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados. Agregue la harina y mezcle hasta que se incorpore, aproximadamente 30 segundos (no mezcle demasiado).
  3. 3 Forma la masa en bolas del tamaño de una cucharada. Coloque 1 pulgada de distancia en las bandejas preparadas para hornear. Hornee hasta que los fondos comiencen a dorarse, unos 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente en las bandejas para hornear, unos 10 minutos.
  4. 4Vierta 1 1/2 tazas de azúcar en polvo restante en un tazón mediano. Trabajando con 5 o 6 a la vez, coloque galletas calientes en el azúcar en polvo, volteándolas suavemente para cubrirlas de manera gruesa (debería ver muy poca de las galletas debajo). Deje enfriar y cubra con azúcar en polvo si se desea una capa más gruesa. Repita con las galletas restantes.