Guiso de papas y tocino

4 a 6 porciones Fácil Total: 1 hora 50 minutos 3 valoraciones

Ingredientes (11)

  • 12 onzas de tocino rebanado
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra), más más según sea necesario
  • 1 pimiento rojo mediano, dados pequeños (aproximadamente 1 taza)
  • 1/2 cebolla amarilla mediana, dados pequeños (aproximadamente 1 taza)
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • espagueti con pollo a la parmesana
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 cucharada de sal kosher, más más según sea necesario
  • 1 taza de crema agria
  • 2 1/2 tazas de queso Gouda rallado (aproximadamente 6 onzas)
  • 1 1/2 libras de papas rojas (aproximadamente 3 medianas), fregadas

Las cazuelas preparadas son perfectas para alimentar a un grupo de invitados en un portón trasero, un almuerzo informal o un desayuno festivo. Este abundante combo de pimiento y cebolla salteados mezclado con papas ralladas, tocino, queso y crema agria es fácil de preparar, hornear y calentar en el horno al día siguiente; incluso puede calentarlo a la parrilla. Sirva con huevos revueltos y una jarra de Bloody Marys.

Esta receta fue presentada como parte de nuestras recetas para desayunar.

por Amy Wisniewski

Instrucciones

  1. 1Calentar el horno a 350 ° F y colocar una rejilla en el medio. Cubra una bandeja para hornear de metal de 9 por 9 pulgadas con mantequilla (si no planea recalentar la cacerola en una parrilla, puede usar una fuente de cerámica o vidrio); dejar de lado.
  2. inyección de carne de res caldo de res
  3. 2 Coloque el tocino en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear con borde y hornee hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retirar a un plato grande forrado con toallas de papel y dejar enfriar.
  4. puré de papa y chirivía
  5. Mientras tanto, derrita la mantequilla medida en una olla grande y ancha o en un horno holandés a fuego medio. Agregue el pimiento y la cebolla, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la harina ya no tenga un sabor crudo, aproximadamente 1 minuto.
  6. 4 Mientras bate constantemente, vierta lentamente la leche y mezcle hasta que quede suave. Deje que la mezcla hierva y retire del fuego. Batir la sal medida, la crema agria y 1 taza de queso y sazonar con pimienta; dejar de lado.
  7. 5Grate las papas en los agujeros grandes de un rallador de caja (debe tener alrededor de 5 tazas de papas ralladas), agregue a la olla y revuelva para combinar.
  8. 6 Corte el tocino enfriado en dados pequeños, agréguelo a la mezcla de papas y revuelva para combinar.
  9. 7 Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada, extiéndala en una capa uniforme y espolvoree con las 1 1/2 tazas de queso restantes. Hornee hasta que se dore por completo, burbujeando alrededor de los bordes, y las papas estén bien cocidas, aproximadamente 1 hora (cubra el plato con papel de aluminio si se dora demasiado rápido).
  10. 8 Para avanzar y recalentar en un horno o en una parrilla, deje que la cacerola cocida se enfríe a temperatura ambiente. Cubra con papel de aluminio y refrigere por hasta 2 días. Cuando esté listo para recalentar, deje que la cacerola tapada repose a temperatura ambiente durante 1 a 1 1/2 horas, luego colóquela en un horno a 350 ° F o en una parrilla mediana (aproximadamente 350 ° F a 450 ° F) hasta que se caliente por completo, aproximadamente 20 a 30 minutos.