Galletas de calabaza con chips de caramelo

14 galletas fáciles Total: 1 h 12 clasificaciones

Ingredientes (12)

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal fina
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza de canola o aceite de maíz
  • 1 taza de puré de calabaza en lata (sin relleno de tarta)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de chips de caramelo
  • Azúcar en polvo para espolvorear

La calabaza le da a estas galletas suaves y cakelike un hermoso color dorado anaranjado. Usar una bola de helado para formar las galletas hace que la parte superior sea agradable y suave: los montones de masa se hornean en galletas que se parecen a la parte superior lisa y redonda de un pastelito. Si lo desea, sustituya las chispas de chocolate por las chispas de chocolate en miniatura.

Esta receta fue presentada como parte de nuestro menú Easy Weeknight Dinner.

Para una mayor indulgencia, pruébalo con nuestra receta de crema de mantequilla o glaseado de calabaza.

Adaptado de 'Big Fat Cookies' por Elinor Klivans

Instrucciones

  1. 1Heat el horno a 325 ° F y organizar un estante en el medio. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino, cubra el papel con mantequilla y reserve.
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  3. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela en un tazón mediano, y reserve.
  4. 3 Coloque los huevos y el azúcar en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Mezcle a velocidad media hasta que quede suave y de color claro, aproximadamente 1 minuto. Detenga la batidora y con una espátula de goma, raspe los lados del tazón y la paleta. Gire la batidora a baja velocidad, agregue el aceite, la calabaza y la vainilla, y mezcle hasta que esté uniformemente mezclado. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore. Agregue los chips de caramelo y mezcle hasta que se distribuyan de manera uniforme.
  5. 4 Usando una bola de helado con una capacidad de 1/4 de taza, coloque montones de masa sobre las bandejas preparadas, espaciando las galletas al menos a 2 1/2 pulgadas de distancia (alternativamente, puede usar una taza de medir de 1/4 taza ) Con una espátula metálica delgada, alise la parte superior de los montículos.
  6. 5Haga las galletas una hoja a la vez hasta que las partes superiores se sientan firmes y un palillo insertado en el centro salga seco, aproximadamente 16 minutos. Enfríelas en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego use una espátula metálica ancha para transferir las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  7. 6Polvo las galletas enfriadas ligeramente con azúcar en polvo. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente hasta por 4 días.