sorbete de frambuesa

Aproximadamente 1 cuarto de galón Fácil Total: 20 minutos, más 4 horas de tiempo de enfriamiento y congelación 0 Calificaciones

Ingredientes (4)

  • 1 taza de azúcar granulada
  • macarrones con queso caseros con conchas
  • 1 taza de agua
  • 6 tazas de frambuesas (aproximadamente 1 3/4 libras), descongeladas si están congeladas
  • 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido

El sorbete de frambuesa es el regalo perfecto para el verano, con su atractivo color rojo brillante y su sabor agridulce. Disfrútalo solo o úsalo en una barra bañada en chocolate para un postre helado divertido y más indulgente.

Plan de juego: Asegúrese de colocar el tazón de su máquina de helados en el congelador y congelarlo completamente antes de comenzar esta receta.

Adaptado de 'The Ciao Bella Book of Gelato & Sorbetto' de F. W. Pearce y Danilo Zecchin

Instrucciones

  1. Calienta el azúcar y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. (Alternativamente, coloque el azúcar y el agua en un recipiente con una tapa hermética. Agite vigorosamente durante 3 minutos. Deje reposar durante aproximadamente 1 minuto. Agite nuevamente hasta que todo el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 30 segundos más).
  2. 2 Coloque las frambuesas y el jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla y procese hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón mediano y cuele la mezcla, presionando los sólidos y raspando el interior del colador con una espátula de goma hasta que queden semillas (debe tener aproximadamente 2 1/3 tazas de puré de frambuesa); desechar los sólidos.
  3. 3 Batir el jarabe de azúcar en el puré de frambuesa. Cubra y refrigere hasta que esté frío, al menos 1 hora.
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  5. 4 Batir la mezcla de frambuesa para recombinar. Congele en una heladera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera a un recipiente con una tapa hermética y colóquelo en el congelador hasta que esté completamente congelado, al menos 3 horas. Dejar reposar a temperatura ambiente para que se ablande unos minutos antes de servir. El sorbete durará hasta 1 mes.