Salsa de chile rojo

4 tazas fácil Total: 25 minutos Activo: 25 minutos 1 Valoración

Ingredientes (8)

  • 4 chiles secos nuevos de México, tallos y semillas removidos
  • 6 chiles arbol secos, tallos y semillas removidos
  • 2 tomates romanos medianos, sin corazón
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cuartos
  • 1/2 taza de hojas de cilantro y tallos tiernos
  • 2 dientes de ajo medianos, pelados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido

Esta es una gran salsa básica que puede acompañar a las enchiladas, hacerse una cuchara con tamales o usarse como salsa para papas fritas.

por Kate Ramos

Instrucciones

  1. 1Combine los chiles y los tomates en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva a fuego medio-alto. Cocine hasta que los chiles y los tomates se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.
  2. 2Con pinzas o una cuchara ranurada, retire los chiles y los tomates del agua y colóquelos en una licuadora junto con los ingredientes restantes. Vierta 1 1/4 tazas del líquido para cocinar chile. (Puede que tenga que hacer esto en lotes para evitar que se desborde). Cubra y mezcle a temperatura alta hasta que quede suave, aproximadamente 4 minutos.
  3. Sazone bien con sal y sirva de inmediato, o cubra y refrigere hasta por una semana.