Mermelada De Pimiento Rojo

3 tarros de media pinta Fácil Total: 35 minutos, más tiempo de enfriamiento Activo: 25 minutos 0 valoraciones

Ingredientes (8)

Los pimientos rojos picados y un chile jalapeño en rodajas individuales se cocinan con azúcar, vinagre de vino blanco y un toque de mantequilla en esta clásica receta de mermelada de pimienta, preparada con pectina. Puede refrigerar los resultados hasta por un mes, congelar los 3 meses o puede almacenarlos durante más tiempo.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1 Coloque un platillo pequeño en el congelador para enfriar. En el tazón de un procesador de alimentos, presione los pimientos, el jalapeño y las hojuelas de pimiento rojo hasta que estén finamente picados. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar con la pectina.
  2. 2En una cacerola o olla medianamente pesada, mezcle la mezcla de pimienta, las 1 1/2 tazas restantes de azúcar, el vinagre, la mantequilla y la sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Cocine, dejando que la mezcla hierva vigorosamente y revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. Agregue lentamente la mezcla de pectina y azúcar, batiendo constantemente. Continúe hirviendo, revolviendo constantemente hasta que la mermelada se espese, unos 2 minutos más.
  3. 3 Para almacenar la mermelada, deje enfriar por completo. Transfiera a recipientes herméticos limpios y guárdelos en el refrigerador por hasta 1 mes o en el congelador por hasta 3 meses. También puede hacer la mermelada de acuerdo con nuestras instrucciones de enlatado.