Guiso de verduras de raíz asada - Vegetariano

Medio Salvar (11) Tarifa 4-6 porciones Mediana Total: 1 hora Activo: 1 hora 0 valoraciones

Ingredientes (14)

  • Una pequeña remolacha naranja mediana
  • Una remolacha roja pequeña
  • Una pastinaca - med-large
  • Una zanahoria grande
  • Una batata med
  • Una patata mediana / grande yukon gold
  • ¿Cómo se hace un endrino?
  • Una pequeña calabaza bellota
  • Un puerro grande
  • 3 dientes de ajo y aceite de oliva
  • 2 tallos de apio
  • 1/4 c. (o pequeño paquete de hierbas frescas del departamento de productos - picado)
  • pistachos picados
  • 3/4 c. Sidra de manzana
  • 2-3 c. caldo de verduras

Una forma excelente y saludable de disfrutar las bondades del invierno. ¡Un sabor único que te hace volver por más!

por tfay

Instrucciones

  1. 1 Precaliente el horno a 400 grados
  2. 2Prepare todas las verduras, excepto el apio / puerros, pelando y cortando en cubos pequeños
  3. 3 Verduras con romero fresco y aceite de oliva
  4. Extienda las verduras en una bandeja para hornear grande y ase por 20-25 minutos.
  5. 5 Mientras los vegetales se están asando, caliente el aceite de oliva en una olla y agregue los puerros picados, el ajo y el apio; saltee hasta que estén ligeramente tiernos
  6. 6Agregue verduras asadas a la olla y 3/4 c. sidra de manzana (las verduras deben estar casi cubiertas) agregue más o menos sidra de manzana en consecuencia, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
  7. 7 Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos o hasta que todas las verduras estén tiernas (agregue más o menos caldo para el grosor preferido)
  8. 8Ladel en cuencos y espolvorear con pistachos picados