Helado de S'mores

Helado Crema Memorial Day Día del Trabajo 4 de julio Postre Chocolate Extracto de vainilla Malvaviscos Merienda Azúcar Flan de verano Fácil Salvar (47) Tasa de aproximadamente 1 cuarto de galón Fácil Total: Aproximadamente 1 hora, más al menos 4 horas de tiempo de enfriamiento de natillas 1 Calificación

Ingredientes (12)

  • Hielo
  • 1 1/2 tazas de crema espesa
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1/2 taza de cacao en polvo natural sin azúcar, tamizado
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 1/4 taza de azúcar morena clara
  • 4 yemas de huevo grandes
  • 3 onzas de chocolate con leche, picado en trozos grandes
  • 2/3 taza de crema de malvavisco, como Kraft Jet-Puffed
  • 2 galletas integrales, trituradas en trozos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1/2 taza)

Este helado reúne los clásicos sabores smores de galletas de malvavisco, chocolate y graham. Después de hacer una base de helado de crema de chocolate, agregue gotas de crema esponjosa de malvavisco, chocolate derretido y trozos de galletas Graham. El helado está listo para comer como servicio suave de inmediato, pero también puedes congelarlo para más tarde. ¡No te preocupes, las galletas Graham se quedan crujientes!

Plan de juego: Asegúrese de colocar el tazón de su máquina de helados en el congelador y congelarlo completamente antes de comenzar esta receta.

Adaptado de 'Cookies & Cream: cientos de formas de hacer el sandwich de helado perfecto' de Tessa Arias

Instrucciones

  1. 1Prepare un baño de agua helada llenando un tazón hasta la mitad con hielo y agua; Hazlo a un lado. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón grande resistente al calor; Hazlo a un lado.
  2. 2 Mezcle la crema, la leche, el cacao en polvo, el azúcar granulada, la vainilla y la sal en una cacerola mediana. Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vapor comience a salir de la superficie, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, bate el azúcar morena y las yemas de huevo en un tazón grande hasta que esté suave; dejar de lado.
  3. 3 Mientras bate constantemente, vierta lentamente aproximadamente la mitad de la mezcla de crema caliente en las yemas de huevo. Vierta la mezcla de huevo y crema en la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula de goma, hasta que la mezcla se espese un poco y cubra el dorso de la cuchara, o registre 170 ° F en un termómetro de lectura instantánea., aproximadamente 5 minutos (no deje que la mezcla hierva). Cuando pasas el dedo por la cuchara, debe hacer una marca a través de la crema, que no debe volver a caer sobre sí misma.
  4. 4 Vierta la mezcla a través del colador preparado en el recipiente y deseche el contenido del colador. Coloque el tazón en el baño de agua con hielo y deje que la crema se enfríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 20 minutos.
  5. 5Presione una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que esté completamente frío, al menos 4 horas.
  6. 6 Congele las natillas heladas en una máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas y hágalo en microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre intervalos, hasta que se derrita y esté suave.
  7. 7 Cuando el helado esté listo, apague la heladera y retire el tazón. Coloca la crema de malvavisco en el helado en cucharadas grandes. Rocía el chocolate derretido y agrega las galletas Graham.
  8. 8Usando una espátula de goma, doble los ingredientes en el helado hasta que se combinen uniformemente. Sirva inmediatamente para un helado suave, o transfiera la mezcla a un recipiente hermético y congele hasta que esté sólido. Deje que el helado repose a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de servir si está congelado. El helado se puede conservar hasta por 1 mes.