Garras de langosta asadas con sal

Medio Salvar (5) Tasa 2 pinzas de langosta Medio Total: 80 minutos Activo: 10 minutos al principio, 10 minutos al final 0 Calificaciones

Ingredientes (7)

  • 1.25-1.5 libras de langosta, lo más animado posible
  • 8-16 libras de sal de roca, dependiendo del tamaño de su recipiente para asar
  • Recipiente de bajo costo, lo suficientemente grande como para contener sal y garras de langosta
  • Un recipiente más pequeño, barato y seguro para contener la sal para calentar
  • Opcional: hierbas leñosas como romero o tomillo
  • Opcional: granos de pimienta enteros
  • Opcional: 1 rodaja de limón

Inspirados en el video CHOW TIPS sobre langostinos asados ​​con sal, aprovechamos una venta en nuestro supermercado local para comprar 7 langostas y desarrollar esta técnica.

lo que hay en un pezón resbaladizo

Asar las pinzas de langosta en sal produce carne tierna y perfectamente sazonada con una mordida crujiente y sin masticar. Este método simple requiere poca o ninguna preparación, pero se requiere precaución al manipular la sal calentada.

pasteles horneados en un frasco

Aunque es posible asar la cola en sal, descubrimos que era más adecuado para saltear en mantequilla u otros métodos de cocción.



por alpenandrew

Instrucciones

  1. 1 Precaliente un horno a 525-550 grados.
  2. 2 Opcional: combine hierbas y granos de pimienta con sal.
  3. Vierta el 80% de la sal en el recipiente más pequeño y la sal restante en el recipiente más grande. Coloque ambos recipientes en el horno durante 45 minutos o hasta que la temperatura de la sal alcance aproximadamente 400-450 grados.
  4. Gira la cola y las garras de la langosta. Opcional: despachar la langosta antes de hacerlo.
  5. 5 Tenga cuidado de eliminar cualquier tamal de la porción anterior de la sección de la cola, ya que contiene enzimas que pueden degradar la calidad de la carne de la cola. Reserve cualquier huevo y la cola para otra receta; le sugerimos saltearlo en mantequilla. Reserve el tórax y la sección de la cabeza para otro uso.
  6. 6 Saque con cuidado ambos recipientes del horno. Coloque las garras sobre la sal calentada en un recipiente más grande y luego vierta la sal calentada del recipiente más pequeño en el recipiente más grande, enterrando las garras por completo.
  7. 7 Devuelva el recipiente más grande al horno y hornee a 525 grados durante 20 minutos.
  8. 8 Retire el recipiente más grande del horno y coloque cuidadosamente la sal caliente del recipiente más grande en el recipiente más pequeño para revelar las garras. Retire las garras con pinzas y colóquelas en una rejilla o plato para que se enfríen durante 2 minutos.
  9. 9Cucha suficiente sal de roca en un plato excesivamente seguro para hacer una cama para las garras. Coloque las garras sobre la sal y, opcionalmente, adorne con hierbas y una rodaja de limón.