Cóctel Sazerac

1 bebida fácil Total: Menos de 5 minutos Activo: Menos de 5 minutos 29 valoraciones

Ingredientes (8)

  • 1 terrón de azúcar
  • Agua
  • 1 1/2 onzas de whisky de centeno
  • 2 guiones amargos de Peychaud
  • 1 pizca de amargos de angostura
  • Hielo
  • 1 cucharada de ajenjo (o Pernod)
  • Cáscara de limón

Según Rob Chirico, autor de la Guía de campo para cócteles, este icónico cóctel de Nueva Orleans data de la década de 1850, cuando se sirvió en el Sazerac Coffee House. El whisky americano eventualmente reemplazó el brandy del original. Enjuagar el vaso con ajenjo le da al cóctel el toque correcto de perfume a base de hierbas sin alterar el equilibrio; siempre puedes sustituir a Pernod si no tienes una botella de ajenjo.

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Qué comprar: Los amargos de Peychaud fueron creados en Nueva Orleans alrededor de 1830 por el boticario haitiano Antoine Amédée Peychaud. Son más ligeros, más dulces y tienen un aroma más floral que la angostura. Puede encontrarlos en tiendas de licores bien surtidas.



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Instrucciones

  1. 1Ponga el cubo de azúcar en un vaso mezclador con suficiente agua para humedecerlo. Usa el dorso de una cuchara de barra para aplastar el cubo.
  2. 2Agregue el centeno, ambos amargos, y hielo y revuelva hasta que se enfríe, aproximadamente 30 segundos.
  3. 3Agregue el ajenjo a una copa Old Fashioned fría. Gire el vaso para cubrir los lados con el ajenjo, luego vierta el exceso. Colar la mezcla de centeno en el vidrio recubierto de ajenjo.
  4. 4Gira y exprime la cáscara de limón sobre el vaso. Frote el borde del vaso con la cáscara, colóquelo en el cóctel y sirva.