Galletas de avena y calabaza con especias

32 galletas fáciles Total: 1 hora y 50 minutos Activo: 35 minutos 35 valoraciones

Ingredientes (16)

Para las cookies:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/3 tazas de avena arrollada (no instantánea)
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 barras (8 onzas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar morena oscura
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 lata (15 onzas) de puré de calabaza (sin relleno de pastel; aproximadamente 1 3/4 tazas)

Para el glaseado:

  • 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, tamizada
  • 3 cucharadas más 1 cucharadita de leche (sin grasa), más más según sea necesario
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

El pan de calabaza y el pastel de calabaza pueden ser las formas más obvias de disfrutar de la calabaza, pero las especias calientes como la nuez moscada, la canela y el jengibre que se encuentran en ambos también se traducen en una deliciosa galleta. La masa aquí está hecha con puré de calabaza, avena y especias, horneada hasta que esté suave y masticable, y terminada con una llovizna de glaseado de jarabe de arce. Disfrute de estas delicias cuando llegue el clima de otoño, así como durante las vacaciones.

Plan de juego: Estas cookies se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.

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Esta receta fue presentada como parte de nuestra galería de fotos de dulces de calabaza. Echa un vistazo a todas las mejores calabazas en Chowhound también.



por CHOW Test Kitchen

Instrucciones

Para las cookies:
  1. 1Calentar el horno a 350 ° F y organizar las parrillas para dividir el horno en tercios. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
  2. 2 Batir la harina, la avena, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la sal y la nuez moscada en un tazón mediano para airear y romper los grumos; dejar de lado.
  3. 3 Coloque la mantequilla y los azúcares en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta y batir a velocidad media hasta que se aclare en color y esponjoso, aproximadamente 5 minutos. Detenga la batidora y raspe la paleta y los lados del tazón con una espátula de goma.
  4. 4Agregue el huevo y la vainilla, regrese la batidora a velocidad media y bata hasta que se incorpore, aproximadamente 30 segundos. Detenga la batidora y raspe la paleta y los lados del tazón.
  5. 5 Con la batidora a baja velocidad, agregue la mitad de la mezcla de harina reservada y mezcle hasta que se incorpore. Agregue la mitad de la calabaza y mezcle hasta que se incorpore. Repita con la mezcla de harina restante y la calabaza.
  6. 6 Deje caer 8 rondas de masa por bandeja para hornear por la escasa 1/4 taza, escalándolas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas. Coloque la masa restante en el refrigerador.
  7. 7 Coloque ambas hojas en el horno y hornee por 12 minutos. Gire las bandejas de arriba hacia abajo y de adelante hacia atrás y continúe horneando hasta que las galletas estén doradas en el fondo y alrededor de los bordes, unos 12 minutos más.
  8. 8 Coloque las bandejas para hornear en rejillas y deje que las galletas se enfríen en las bandejas durante 3 minutos. Usando una espátula plana, transfiera las galletas a las rejillas para que se enfríen por completo. Deje que las bandejas se enfríen a temperatura ambiente y luego repita con la masa restante (puede usar el mismo papel de pergamino). Cuando todas las galletas estén horneadas, deja a un lado los trozos de papel pergamino.

Para el glaseado:

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  1. Coloca todos los ingredientes en un tazón mediano y bate hasta que se combinen uniformemente. (Es posible que necesite agregar más leche por 1/2 cucharadita si el glaseado es demasiado espeso para lloviznar).
  2. 2 Coloque todas las galletas enfriadas en las hojas de pergamino reservadas. Sumerja un tenedor en el esmalte y rocíelo sobre las galletas en forma de zigzag. Deje que las galletas reposen a temperatura ambiente hasta que el glaseado se haya endurecido, aproximadamente 20 minutos.