Caballa Picante con Chiles y Tomate

4 porciones Fácil Total: 20 minutos Activo: 20 minutos 3 valoraciones

Ingredientes (9)

  • 4 filetes de caballa (1 pulgada de grosor) (aproximadamente 1 libra), sin aletas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada a la mitad y en rodajas finas
  • 3 jalapeños medianos, en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo medianos, en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 2 tomates medianos, sin corazón, sin semillas y cortados en dados medianos
  • 3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido, de 1 lima

Vestido con chiles picantes, cebollas dulces y jugo de lima picante, esta preparación rápida de caballa lo ayudará a ganar un nuevo respeto por este pescado poco apreciado.

por Adela Jung

Instrucciones

  1. 1 Sazone el pescado generosamente en ambos lados con sal y pimienta negra recién molida; dejar de lado.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando brille, agregue cebolla, jalapeños, ajo, chile en polvo y comino y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cocine hasta que las verduras estén suaves y comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Agregue los tomates, sazone con sal adicional y cocine hasta que los tomates comiencen a descomponerse, unos 2 minutos más.
  3. 3Cree 4 espacios en las verduras y coloque el pescado, con la piel hacia arriba, en los espacios vacíos. Cocine hasta que la parte inferior sea de color dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltee el pescado, agregue jugo de lima y cocine, raspando el fondo de la sartén para incorporar los trozos dorados, hasta que casi todo el líquido se haya ido, aproximadamente 2 minutos más.