Sriracha Deviled Eggs

8 a 10 porciones como aperitivo Fácil Total: 45 minutos Activo: 30 minutos 11 valoraciones

Ingredientes (10)

  • 12 huevos
  • 6 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 4 cucharaditas de salsa picante Sriracha
  • 2 cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Zanahorias en escabeche o daikon, para decorar (opcional)
  • Hojas de cilantro fresco finamente picadas, para decorar (opcional)

Mitch Prensky, chef propietario de Supper (ahora cerrado) en Filadelfia, compartió esta receta con nosotros. Las yemas de huevo duro se machacan con mayonesa, Sriracha, mostaza Dijon, jugo de lima y cilantro, luego se recogen en las claras de huevo duro y se cubren con zanahorias en vinagre o daikon, para un riff inspirado en Asia sobre huevos rellenos.

¿Qué es un highball?

Plan de juego: Tendrás que hacer la mayonesa antes de comenzar. La mayonesa de alta calidad comprada en la tienda también funcionaría bien.

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    Incluso si prefiere colocar sus huevos rellenos en una fuente de cristal tallado, si tiene que transportarlos a una comida o fiesta, es mejor que tenga algo un poco más resistente. Este contenedor de almacenamiento y transporte de dos niveles sostiene de forma segura hasta 24 mitades de huevo sin aplastar el relleno.

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Instrucciones

  1. 1 Hervir los huevos; enfriar, pelar y cortar a la mitad; y retire con cuidado las yemas. Reserva los blancos.
  2. 2Combine las yemas de huevo, la mayonesa, Dijon, Sriracha, el jugo de lima y el cilantro en un tazón mediano no reactivo. Sazone bien con sal y pimienta, luego mezcle bien hasta que las yemas se rompan y los ingredientes se incorporen de manera uniforme.
  3. 3Ingrese o vierta la mezcla de yema en las mitades de clara de huevo reservadas. Si lo desea, cubra con zanahorias en vinagre o daikon y hojas de cilantro picadas.