Albóndigas de Pavo con Ricotta

14 albóndigas, alrededor de 4 porciones Fácil Total: 1 hora y 20 minutos Activo: 20 minutos 7 valoraciones

Ingredientes (15)

  • Aceite vegetal
  • 1 taza de migas de pan blanco fresco (aproximadamente 3 onzas)
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • receta de salsa de maría rosa
  • 1/3 taza de queso ricotta
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
  • brandy receta toddy caliente
  • 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, más más al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 libra de pavo molido de carne oscura
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Queso parmesano recién rallado

Las albóndigas pierden grasa pero nada de sabor o jugosidad en esta variación hecha con pavo molido de carne oscura y queso ricotta. Una vez formadas, las albóndigas se doran en el horno, esencialmente sin supervisión, por lo que puedes lidiar con el resto de la comida. Cocine a fuego lento en una simple salsa de tomate y estará listo para servirlos en platos o empacarlos en rollos de sándwich.

Qué comprar: Prácticamente cualquier tomate triturado servirá para esta receta, pero preferimos la marca 6 en 1 para lograr el equilibrio adecuado de dulzura y acidez.

por Kim Laidlaw

Instrucciones

  1. 1Calentar el horno a 425 ° F y colocar una rejilla en el tercio superior. Cubra generosamente una bandeja para hornear con borde con aceite vegetal y reserve.
  2. 2En un tazón grande, revuelva las migas de pan y la leche. Ponga a un lado hasta que las migajas hayan absorbido la mayor parte de la leche, aproximadamente 5 minutos. Aplasta el orégano seco con los dedos y agrégalo a la mezcla de pan. Combina las semillas de hinojo y las hojuelas de pimiento rojo en una tabla de cortar y córtalas en trozos grandes, luego agrégalas a la mezcla de pan. (Alternativamente, puede triturar el orégano, las semillas de hinojo y las hojuelas de pimienta en un mortero). Agregue la ricota, el huevo, el perejil, la sal medida y la pimienta al gusto. Agregue el pavo molido. Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada. Forme 14 albóndigas, de 3 a 4 cucharadas cada una. Transfiera las albóndigas a la bandeja para hornear preparada.
  3. pastel de verduras asadas
  4. 3 Ase las albóndigas en el horno hasta que estén doradas y firmes, aproximadamente 15 minutos (se dorarán principalmente en el fondo, pero está bien).
    Mientras tanto, agregue los tomates triturados a una cacerola pesada u horno holandés. Transfiera las albóndigas doradas a la cacerola y, utilizando una espátula de metal, raspe los trozos dorados del fondo de la bandeja para hornear y agréguelos a la cacerola. Agrega el aceite de oliva.
  5. 4 Cocine a fuego lento las albóndigas y la mezcla de tomate hasta que la salsa esté espesa y las albóndigas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos (gire las albóndigas varias veces durante la cocción). Cuando las albóndigas estén casi listas, pruebe la salsa y sazone con sal según sea necesario.
  6. Transfiera las albóndigas y la salsa de tomate a una fuente grande y caliente oa platos individuales. Decorar con el queso parmesano y servir caliente. Alternativamente, vierta las albóndigas y parte de la salsa de tomate en rollos de sándwich divididos.