Costillas al horno con vinagre y especias

4 a 6 porciones Fácil Total: 2 h 35 min, más al menos 12 h de marinado 19 Calificaciones

Ingredientes (8)

  • 1 taza de azúcar morena oscura
  • 1/3 taza de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de ralladura de limón finamente rallada (de aproximadamente 4 limones medianos)
  • 6 dientes de ajo medianos, finamente picados
  • 3 cucharadas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 costillas enteras de lomo de cerdo (alrededor de 5 a 6 libras)

Estas costillas de cerdo son tiernas y jugosas recién salidas del horno, a temperatura ambiente o incluso frías, lo que las hace perfectas comidas de picnic. Y no necesitas un tenedor o cuchillo para comerlos, solo muchas servilletas.

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Plan de juego: Las costillas deben estar marinadas durante al menos 12 horas, así que planifique en consecuencia.

por Kate Ramos

Instrucciones

  1. 1Coloca todos los ingredientes excepto las costillas en un tazón mediano y bate para combinar; dejar de lado.
  2. 2Alinee una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. Coloque las costillas en la bandeja para hornear con el hueso hacia arriba y cubra uniformemente con la mitad de la marinada. Voltee las costillas y cubra uniformemente con la mitad restante de la marinada. Cubra bien con más papel de aluminio y refrigere durante la noche.
  3. 3 Al día siguiente, calienta el horno a 325 ° F y coloca una rejilla en el medio. Retire las costillas del refrigerador y déjelas reposar a temperatura ambiente mientras el horno se calienta, al menos 20 minutos.
  4. 4 Hornear cubierto por 1 hora. Destape y continúe horneando hasta que las costillas estén tiernas con el cuchillo, aproximadamente 1 hora más.